Ещё один пример того, как грузинский сорт ркацители прижился на Крымской земле. Это вино понравится тем, кто любит объёмные, сливочные белые. Ркацители восприимчив к выдержке в дубе, а это вино целых 9 месяцев отдыхало в бочках. Там оно приобрело ноты круассана со сливочным кремом. Элегантное, подходящее под блюда вроде цыплёнка в травах.
Вино блестящего золотистого цвета с многогранным и сложным ароматом, в котором оттенки айвы, жёлтой груши сочетаются с хорошо вызревшим персиком и вкраплениями липового мёда и цветущего одуванчика. Хорошо ощутима мягкая кислотность и лёгкая бодрящая минеральность. Полнотелое во вкусе с обволакивающей хорошей структурой и долгим финишем с оттенком медовых сот.
Виноградники
Виноград выращен в Балаклавской долине, на отдельном участке в 7 гектар северо-восточной экспозиции подножия высоты «Горная». Возраст лоз - более 40 лет. Почвы с большим количеством мраморовидного известняка. Урожайность составляет 3т/га.
Способ выдержки
12 месяцев в 500-литровых бочках из бургундского дуба, из них 6 месяцев на тонком осадке с баттонажем. Дальнейшая выдержка в бутылке составляет 9 месяцев.
Способ производства
Виноград собран вручную в ящики весом не более 11 кг. Применяется двойная селекция ягод. Ферментация происходит в дубовых бочках при температуре 15-19 °С.
История этикетки
Чембало, или по-итальянски "клавесин" - название клавишного музыкального инструмента, предшественника фортепиано. По одной из версий генуэзцы, выбрав место для будущей крепости на горе Кастрон, дали ей имя Cembalo из-за необычной формы плато, сверху напоминающую крышку рояля или чембало.
Это интересно
В XV веке южный берег Крыма находился под управлением генуэзцев. Они укрепились в крепости Чембало на территории нынешней Балаклавы, а окрестности называли Loco Cimbali, дословно "Чембальское место". Генуэзцы собирали виноград в тех долинах, где сейчас расположены виноградники "Золотой Балки". Энолог линейки выдержанных вин "Балаклавы" - один из лучших крымских виноделов Олег Репин. "Золотая Балка" использует в производстве только собственный виноград, выращенный на крымской земле. Это единственный в Севастопольском регионе вулканический микротерруар.
О бренде
Микротерруарная винодельня Loco Cimbali Winery. Фронтмен винодельни, выдающийся российский винодел, мастер-перфекционист и главный энтузиаст Севастопольского терруара Олег Репин. Винодельня специализируется на создании премиальных вин терруара Балаклавской долины.
Вино защищённого географического указания белое сухое Россия. Регион Крым. Год урожая 2021 Сорта винограда: ркацители 100%. Алк. 13,6% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хр... развернуть
