ГастрономияРоскошный аперитив и прекрасное сопровождение для красной рыбы, крабов, лобстеров в сливочных соусах и мягких пикантных сыров.
Стилистика вина
белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
У вина светло-лимонный цвет с соломенным блеском. В характерном дымном аромате слышны нотки спелого яблока, груши, лесного ореха и цитрусовых. Во вкусе вино округлое и элегантное, с освежающей кислотностью и продолжительным послевкусием.
Виноградники
На виноградниках используют технику lutte raisonnеe, которая подразумевает использование агрохимикатов исключительно в случаях острой необходимости. Сорт шардоне собирают с 12 участков, что позволяет отобразить истинный характер уникального терруара Мерсо. Средний возраст лоз: 35 лет.
Способ выдержки
В течение 12 месяцев на дрожжевом осадке в старых дубовых бочках и один месяц в нержавеющей стали перед бутилированием.
Способ производства
Полное гребнеотделение. Ферментация в бочках с температурным контролем. Процесс брожения проходит с использованием природных дрожжей. Малолактика проведена.
О бренде
Домен Матро основан в 1914 году Жозефом Матро. Сегодня уже шестое поколение семьи управляет хозяйством в деревушке Бланьи (находится между Мерсо и Пюлиньи). Они одни из немногих производят вина с местных виноградников (общая площадь — 22,5 га). С приходом Тьерри Матро с конца 70-х в хозяйстве отказались от химических удобрений и начали использовать органику, а с 2000 года перешли на полностью органическое виноградарство. Домен известен, прежде всего, своими винами Мерсо (именно из Бланьи), хотя среди производимых есть вина из Пюлиньи, Шассань, Сент-Обен, Сен-Ромен, в том числе и красные Оксе-Дюрес, Монтели, Маранж, Вольне и редкое красное Мерсо.
Вино защищённого наименования места происхождения белое сухоеМерсоФранция. Регион Бургундия. Год урожая 2017Сорта винограда: шардоне 100%. Изготовитель: САС Тьерри э Паскаль Матро (SAS Thierry et Pascale Ma... развернуть
