Гастрономия
Жареный кролик. Домашняя грудинка со шпинатом. Баранина, запечённая с травами.
Стилистика вина
Белое — элегантное, фруктовое, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Пурпурно-рубиновый цвет. Интенсивный аромат с яркими нотами чёрной сливы, ежевики, поджаренных лесных орехов, шоколада и мяты. Свежее с мягкими, но ощутимыми танинами и длительным финишем.
Виноградники
Расположены на избранных участках в долине Уко: в Альтамире (Сан Карлос) и Гуальтальяри (Тупунгато), а также в Лос-Арболес (Тунуйян). Средний возраст лоз: 20 лет. Высота над уровнем моря: 1000-1200 метров.
Способ выдержки
12-14 месяцев в бочках из французского, американского и венгерского дуба, а затем в бутылках 6 месяцев.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация мальбека в ёмкостях из нержавеющей стали, а каберне совиньона — в бочках.
Это интересно
“Наше представление о рае” — так в хозяйстве говорят о Paraiso. Вино, выпускаемое только в исключительные годы, воплощает более чем 120-летний путь семьи Арису в поисках лучших терруаров Мендосы. Это дань уважения винограднику Finca El Paraiso — источник вдохновения для многих инноваций Luigi Bosca и часть семейного наследия.