Гастрономия
Мясные закуски. Блюда из красного мяса, дичи. Сыры.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Тёмно-бордовый цвет. Аромат с тонами вишни, фундука, шоколада, чёрного трюфеля, сигарной обёртки и влажной земли. Сбалансированное, структурированное вино с тонкими танинами и элегантным вкусом. Продолжительный многослойный финиш с оттенками чёрных ягод, специй и графита.
Виноградники
Располагаются в северо-западной части коммуны Сент-Эмильон на отдельном плато с гравийными почвами. На виноградниках следуют природосообразным (sustainable) принципам возделывания.
Способ выдержки
12-17 месяцев в дубовых бочках, часть из которых новые.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Ферментация в стальных емкостях.
Это интересно
В 2022 году шато Фижак вошло в высшую лигу Сент-Эмильона и получило статус Premier Grand Cru Classe “A». Второе вино этого замка — Пти-Фижак — отличный вариант для знакомства со звёздным поместьем. "Младшее вино" производят с молодых лоз, выращенных на исключительном терруаре, по тем же высоким стандартам, что и главное вино шато. Пти-Фижак легче во вкусе и теле, но отличается богатой палитрой оттенков, утонченной текстурой и раньше страшего брата будет готов к тому, чтобы оказаться в бокале.