Вино Barolo Chinato, Pio Cesare
-
Сладость
-
Кислотность
-
Ароматичность
-
Тело
- Подача:
- 16–18°С
-
Стилистика вина:
красное — сладкое, насыщенное, не выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Темно-янтарного цвета. В ярком аромате преобладают тона лекарственных трав, кардамона, корицы, цукатов из апельсиновой цедры, лакрицы и кедра. Сбалансированная сладость плавно обволакивает во вкусе. -
Гастрономия:
В Пьемонте Бароло Кинато подают после еды в качестве дижестива. -
Виноградники:
Расположены в зонах Серралунга д'Альба (Орнато), Гринцане Кавоур (Густава), Ла Морра (Ронкалье), Кастильоне-Фалетто (Равера). Часть ягод (не более 20%) закупается у виноградарей, с которыми семья Пио работает на протяжении нескольких поколений, строго контролируя все работы на виноградниках. -
Способ выдержки:
В течение 4 месяцев в очень маленьких стальных ёмкостях и 2 месяцев в бутылке. -
Способ производства:
Бароло из классической линейки настаивают 21 день на коре хинного дерева. После добавляется набор трав и пряностей, тщательно следуя семейному рецепту, созданному основателем хозяйства Чезаре Пио более 100 лет назад. -
История этикетки:
В хозяйстве Пио Чезаре это вино производили с самого начала, но в начале 1950-х, когда мода и вкусы потребителей стали меняться, производство остановилось. В 2016 году 5-е поколение семьи, принявшее на себя бразды управления, решило возродить бывшую традицию и выпустить очень небольшое количество этого уникального вина по старинному семейному рецепту, оберегаемому от сторонних глаз и ждавшему своего часа в течение долго времени. Чтобы подчеркнуть связь традиций и поколений была использована старинная этикетка хозяйства. -
Это интересно:
Бароло кинато — это необычный вкусовой опыт. Только представьте: кора хинного дерева, настоянная на классическом бароло, с добавлением корня горечавки, ревеня, кардамона и апельсиновых корок. Перед выдержкой ещё добавляют немного сахара и крепкого алкоголя. Получается тягучая эссенция с ароматами хвойного леса, марокканского базара и индийских благовоний. В Пьемонте кинато пьют после еды, его горьковатый вкус помогает встать из-за стола, даже если вы съели четыре стейка и две порции ризотто.
- Регион:
- Пьемонт
- Крепость:
- 16%
- Потенциал хранения:
- 10-15 лет.
- Декантация:
- аэрация
- Выдержка в емкости:
- Нейтральная Емкость
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Barolo Chinato (Бароло Кинато) по цене 14990 рублей
Читать дальше