Вино Pommard, Arnaud Baillot, 2023

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Тёмно-рубиновый цвет. Аромат с тонами свежих чёрных и красных ягод, специй, тонкими оттенками фиалки и трюфеля. Вино с шелковистыми танинами, средней кислотностью и продолжительным финишем с минеральными нюансами.

Располагаются в коммуне Поммар и граничат на юге с коммуной Вольне. Лозы растут на глинисто-известковых почвах. Высота над уровнем моря: 240—380 метров. На виноградниках применяют природосообразные и органические методы возделывания.

15 месяцев в дубовых бочках.

Ручной сбор винограда и частичное отделение гребней. Ферментация в стальных ёмкостях.

Поммар — деревня в бургундском субрегионе Кот-де-Бон, известная мощными (по меркам Бургундии) пино нуарами. Здесь большое количество виноградников Премье Крю, они тянутся почти непрерывной цепочкой от границ коммуны Бон на севере до Вольне на юге. Название Поммар — отсылка к Помоне, римской богине фруктовых деревьев. Что кстати для коммуны, где занимаются виноградарством, Помону иногда изображают с секатором — важным инструментом, который используют со времён древнего Рима.