красное — сладкое, крепленое, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Вино янтарного цвета с рубиновыми оттенками. Мягкое во вкусе, с яркими ароматами подвяленных фруктов. Идеальный баланс свежести и сладости в послевкусие.
Виноградники
Для Ратафьи используют виноград только с собственных виноградников.
Способ выдержки
После крепления вино выдерживается в нейтральных емкостях минимум 12 месяцев.
Способ производства
В сладкий виноградный сок добавляют 60% бренди собственного производства, который выдерживают во французских барриках в течение 8 месяцев.
Это интересно
Ратафия — почти забытая традиция Шампани. По канону виноградный сок третьего или четвёртого отжима — он уже не подходит для шампанского — смешивают с виноградным спиртом. У Жофруа свой рецепт: остатки пресса из Rose de Saignee соединяют с дистиллятом фин-де-шампань крепостью 60%, выдержанным в дубовых бочках. Ратафию подают как портвейн категории тони — на дижестив и к различным десертам.
О бренде
Жан-Батист Жофруа — потомственный винодел: упоминание о его предках есть еще в записях XVII века. Сегодня он отвечает за развитие самого известного дома коммуны Кюмьер. Три столпа философии Жана-Батиста — терруарность, аккуратная выдержка в дубе, раскрывающая яркий темперамент вин, и преемственность поколений. Оно прослеживается как в использовании им традиционных методов виноделия, так и в том, что все кюве он посвящает дочерям.
Вино крепленое (ликерное) ординарное Ратафья Франция. Регион Шампань. Год урожая 2023 Сорта винограда: пино нуар, пино менье. Изготовитель: Шампань Рене Жофруа САРЛ (Champagne Rene Geoffroy SARL), 4 rue Jea... развернуть
