«Вальполичелла рипассо — уникальное вино. Уже в юном возрасте оно проявляет черты зрелого, солидного. Всё дело в технологии: в сочную, молодую вальполичеллу добавляют заизюмленный жмых от амароне, и она бродит еще раз. Получается очень комплексное вино с вишневой, бархатистой сущностью, нотами изюма и свежей ягоды одновременно. Это одно из немногих вин, которое можно сочетать с горьким шоколадом, идеально — с вишневым брауни. Zenato — образцовое семейное хозяйство, которое делает структурированное, гастрономичное рипассо с хорошей кислотностью и ярким присутствием дуба».
красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Тёмно-рубиновый цвет. В интенсивном аромате доминируют оттенки чёрных ягод, спелой вишни, сливы, черносмородинового джема и специй. Во вкусе бархатистые танины и оттенки спелых ягод в финале.
Виноградники
Расположены на холмах коммуны Сант-Амброджо. Средний возраст лоз: 20 лет. В почвах преобладает глинистый сланец и мел.
Способ выдержки
Минимум 24 месяца в дубе и 12 месяцев в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей. В феврале в полученное вино добавляют жмых заизюмленного винограда от Амароне (метод рипассо).
Это интересно
В названии вина содержится отсылка к старинному методу Ripassa, при котором жмых от амароне добавляли в молодую вальполичеллу для улучшения её цвета и повышения градуса. Именно Серджо Дзенато в 1992 году возобновил эту забытую традицию. Сегодня в регионе Вальполичелла практически не осталось виноделен, которые бы не пользовались этим методом.
О бренде
Zenato — культовая винодельня из Венето, основанная Серджо Дзенато в 1960 году на берегах озера Гарда, в городке Сан-Бенедетто. Великий винодел создал одно из самых известных белых вин Италии из сорта треббьяно ди лугана с выдержкой в дубе. А также возродил старинную технологию рипассо и начал производство выдающихся красных вин, включая знаменитое амароне. Вина Zenato входят в число топовых итальянских по версии британского критика Джеймса Саклинга и итальянского винного гида Gambero Rosso.
Вино выдержанное красное полусухое Рипасса Вальполичелла Супериоре Италия. Регион Венето. Год урожая 2021 Сорта винограда: корвина веронезе, рондинелла, озелета. Изготовитель: Дзенато Адзьенда Витивиникола ... развернуть
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Ripassa della Valpolicella Superiore (Рипасса делла Вальполичелла Супериоре) по цене 6990 рублей
Дарим 1000 баллов!
Установите приложение SimpleWine и получите 1000 баллов
