красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиновый цвет. Интенсивный аромат с тонами вишни, чёрной смородины, древесными и лёгкими дымными нотами. Мягкий, сбалансированный вкус с шелковистыми танинами и устойчивым пряным финишем.
Виноградники
Присутствие в почвах мусковитового гранита. Не используют инсектициды. Удобрения вносят только органические. Снижение урожайности для увеличения качества винограда.
Способ выдержки
16 месяцев во французских барриках.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Виноград сортируют, часть проходит гребнеотделение, другую часть дробят. Ферментация в открытых ёмкостях в течение 3-х недель при контролируемых температурах. Регулярно проводят пижаж и ремонтаж. Используют природные дрожжи.
История этикетки
Cavanos — старофранцузское название деревушки Chavanay.
Это интересно
С возникновением нового интереса к ронским винам в 1980-х годах все взгляды были прикованы к прославленным именам — Кот-Роти, Эрмитаж, Шатонёф и Кондриё. При этом соседние виноградники оставались на вторых и даже третьих ролях. Но время не стоит на месте и вина с "младших" терруаров иной раз опережают своих старших товарищей. Аппелласьон Сен-Жозеф — отличный пример того, как осознанная работа, помноженная на превосходный терруар, создает великие вина. Сегодня работает простое правило: Сен-Жозеф от хорошего производителя будет гораздо интереснее бургундского пино нуара уровня Премье Крю от домена средней руки — и по содержанию, и по цене.
О бренде
Yves Cuilleron — один из самых заметных виноделов Северной Роны и признанный специалист по Кондриё, с которого во многом началось возрождение аппелласьона. Помимо вионье, хозяйство известно винами из сиры, марсана и руссана — их отличает точность и чистота без ухода в аскезу, а еще редкий баланс между доступностью и глубиной. Философия Yves Cuilleron проста — для хорошего вина нужен отличный виноград и такой же подход к работе с ним: ручной сбор, строгая селекция, отказ от лишних вмешательств.
Вино выдержанное красное сухое Каванос (Сен-Жозеф) Франция. Регион Долина Роны. Год урожая 2023 Сорта винограда: сира 100%. Изготовитель: САРЛ Ив Кюийрон (SARL Yves Cuilleron), 58 Route Departementale 1086 ... развернуть
