Вино Santenay, Caroline Morey, 2023

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Тёмно-рубиновый цвет с вишнёвым отливом по краю. Аромат с тонами малинового джема, земляники, специй, цветов, подлеска и минеральными оттенками. Элегантное, структурированное вино с мелкозернистыми танинами, сбалансированной кислотностью и фруктово-минеральным финишем.

Располагаются в коммуне Сантне (Santenay) — самом южном аппелласьоне Кот-де-Бона (Cote de Beaune). Лозы пино нуара растут на глинисто-известняковых почвах.

16 месяцев в 350-литровых дубовых бочках, из которых 20% новые.

Ручной сбор винограда, тщательная сортировка. Ферментацию проводят с использованием натуральных дрожжей в 350-литровых дубовых бочках. Батонаж, осветление и фильтрацию перед розливом не применяют.

Каролин Море негласно входит в бургундскую премьер-лигу. Ее вина отличаются лёгким современным стилем, чистотой и сфокусированностью. Коммуна Сантне находится в южной части Кот-де-Бона и пока что считается “теневой” Бургундией, этот аппелласьон не на слуху у широкой аудитории. Однако для знатоков и ценителей это перспективное направление, поскольку производители новой волны оставляют всё больше и больше шансов найти здесь превосходное вино по всё еще низким ценам. Это особенно актуально для Бургундии, спрос на местные вина растёт с каждым годом вместе со стоимостью. Джаспер Моррис, специалист по бургундским винам, отмечает, что урожай 2020 года у Каролин получился более интенсивным и зрелым, с хорошими танинами и яркой доминантой малины во вкусе.