Этот ХО выпускается с 1920 года и давно стал фаворитом знатоков. В его ассамбляже около 40 коньячных спиртов с выдержкой от 10 до 45 лет. Возрастные о-де-ви привносят в его букет ноты «шарантского рансьо»: так называют ароматы, свойственные старым коньякам — сухофрукты, орехи, кожа, сухие цветы. Это один из самых комплексных и деликатных ХО на рынке: для него нужен правильный бокал-тюльпан, время суток и настроение. Рекомендую пить его небольшими глотками и смотреть, как эволюционируют вкусовые оттенки.
ГастрономияЭтот коньяк идеален для употребления в чистом виде в качестве дижестива из бокала тюльпан.
Дегустационные характеристики
Искрящийся янтарный цвет. В ароматике свежие ноты цветов, персиков, абрикосов и корицы. Во вкусе чувствуются оттенки мёда, апельсинов, имбиря, ванили и лакрицы. Длительный финиш подчёркивает возраст коньяка.
Виноградники
Расположены в субрегионе Гранд Шампань (Grande Champagne).
Способ выдержки
Старые бочки из французского мелкозернистого дуба.
Способ производства
Двойная дистилляция в традиционных медных перегонных кубах на тонком осадке. Ассамбляж о-де-ви выдержанных от 10 до 50 лет.
Основу ассамбляжа составляют о-де-ви с личных виноградников дома Hine.
Это интересно
Hine XO — результат совместной работы Эрика Форже, бывшего мастера погребов Hine, и Поля Жерновича, его ученика и нынешнего мастера погребов. В этом коньяке отражена сама суть преемственности: один профессионал передаёт опыт другому — так Hine создают уже 270 лет. Чтобы создать гармонию и удивительную элегантность Hine XO, для ассамбляжа были отобраны цветочные и фруктовые о-де-ви преимущественно с собственных виноградников дома Hine в коммуне Бонной в Гранд Шампани. Выдержка проходила в старых бочках из мелкозернистого дуба из знаменитого леса Тронсе. Их особенность заключается в том, что содержащиеся в них танины обогащают о-де-ви в процессе их созревания чрезвычайно мягко и последовательно.
О бренде
Коньячный дом Hine, один из старейших в регионе, располагается на берегах реки Шаранты в городе Жарнак. Датой основания дома принято считать 1763 год, хотя официально фирма была зарегистрирована под этим именем только в 1817 году после окончания наполеоновских войн. Дом Hine специализируется на высококлассных коньяках из Гранд и Птит Шампани, а также на миллезимных и early landed (экспортируемых в бочках) коньяках. С 1962 года дом является официальным поставщиком двора английской королевы Елизаветы II.
Коньяк марочный старый "КС" Хайн ХО Франция. Регион Коньяк. Год урожая 2012 Состав: вода подготовленная, выдержанные коньячные дистилляты, краситель (Е150а). Сортовой состав винограда: уньи блан. Изготовите... развернуть
