Без апельсинов: что такое оранжевые вина

В списке винных трендов последних лет можно заметить вина, которые цепляют взгляд одним лишь цветом — речь про модные «оранжи». Разберемся в цветовом вопросе и расскажем, чего ожидать от такого вина в бокале. Спойлер: попробовать точно стоит! Тем более встречаются они в винной карте каждого второго ресторана.

Что такое оранжевое вино

Оранжевое вино — это вино характерного цвета из белых сортов винограда, сделанное по технологии красных вин. Если при производстве белого вина сбраживают чистый виноградный сок, то для оранжей виноградный сок настаивают на мезге — кожице, косточках, а иногда и гребнях винограда. Из-за контакта с мезгой вино получает необычный оттенок (от бледно-рыжего до янтарного) и терпкость танинов, характерную для красных вин. Чем длительнее контакт с кожицей, тем насыщеннее цвет и больше танинов будет в вине.

Термин «orange wine» ввел в обиход британский виноторговец Дэвид Харви в 2004 году, но официально такой категории по-прежнему не существует.

В бокале оранж!

Завидуем людям, которые еще не испытали спектр новых эмоций от оранжевых вин. Каждый бокал — как прогулка по восточному базару. В носу яркие и приторные ароматы кураги, изюма, цукатов, орехов, вяленых яблок и сушеных апельсинов, куркумы, шафрана и меда — продолжать можно бесконечно. И все это на контрасте со строгим сухим вкусом, который удивляет внезапной плотностью и танинами.

При чем здесь Грузия?

Историческая родина оранжевых вин — Грузия. Тот случай, когда мода циклична, но цикл слегка затянулся: по такой технологии вина на территории современной Грузии делали аж 8000 лет назад. Их выдерживают в больших глиняных амфорах — квеври, которые закапываются в землю для поддержания стабильной температуры. Сами грузины называют такие вина янтарными или amber wine.

Артикул: 138717
4.3
до -35%
И тут приходит аппетит!

Смена сезонов — повод открывать новые гастрономические сочетания. Собрали осеннюю подборку вин и крепкого алкоголя и даем подсказки, какие блюда к ним подавать. До 2 октября на ассортимент действуют скидки до -35% — найдите любимую гастрономическую пару осени.

Учавствует в акции
Вино Besini Qvevri White, 2020 г.
Грузия, белое, сухое, 0.75 л.
2 490 ₽ - 30%
1 743 ₽

Skin contact или оранжи по-европейски

В европейских странах для янтарных вин чаще используют термин skin contact, а для выдержки используют не только грузинские квеври, но и чаны из стали или бетона, и дубовые бочки. В начале XX века на границе Италии и Словении активно практиковали выдержку белых вин на мезге. Но только в конце 90-х винодел Йошко Гравнер из региона Фриули-Венеция-Джулия начал делать вина с выдержкой в квеври, которые стали популярными за пределами региона. Сегодня оранжи производят в странах Западной и Восточной Европы, в России и за океаном — в США и Австралии.

Важно помнить, что оранжевое вино — это не только интересный опыт, но и универсальная гастрономическая пара практически к любому блюду.

Артикул: 138393
4.5
Green selection
Натуральные вина

Натуральное виноделие — это целая философия. Ее адепты делают вино доиндустриальными методами: «как раньше», без современных технологий. Основные принципы подхода — органика или биодинамика на виноградниках, спонтанное брожение с натуральными дрожжами и зачастую полный отказ от диоксида серы.

Вкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения. Поэтому мы разделили всю нашу «натуралку» на выраженные натуральные вина и те, что больше напоминают классику.

Учавствует в акции
Вино Fiano Don Chisciotte, Pierluigi Zampaglione, 2020 г.
Италия, белое, сухое, 0.75 л.
5 490 ₽
Артикул: 138315
Green selection
Оранжевое вино

«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории. Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет. С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.

Учавствует в акции
Вино Terres, 2020 г.
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
14 990 ₽
Артикул: 138238
Оранжевое вино

«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории. Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет. С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.

Учавствует в акции
Вино Origine, Vodopivec, 2018 г.
Италия, белое, сухое, 0.75 л.
11 990 ₽
Артикул: 138684
5
Натуральные вина

Натуральное виноделие — это целая философия. Ее адепты делают вино доиндустриальными методами: «как раньше», без современных технологий. Основные принципы подхода — органика или биодинамика на виноградниках, спонтанное брожение с натуральными дрожжами и зачастую полный отказ от диоксида серы.

Вкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения. Поэтому мы разделили всю нашу «натуралку» на выраженные натуральные вина и те, что больше напоминают классику.

Учавствует в акции
Вино Ribolla, Gravner, 2013 г.
Италия, белое, сухое, 0.75 л.
17 990 ₽
Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!