Оранжи начали набирать популярность с начала тысячелетия, а в 2017 году газета The
Independent назвала их «напитком года». Рассказываем, как вино становится оранжевым, правда ли его делают
вопреки современным технологиям и где искать модный цвет.
Что такое оранжевое вино
Оранжевые, янтарные (amber) или skin contact — так называют вина всех оттенков рыжины, которые поражают
воображение сочетанием сладкого аромата с оттенками сухофруктов, меда, трав и орехов и строгого
сухого вкуса с танинами.
Термин «orange wine» придумал британский импортер Дэвид Харви в 2004 году: тогда его поразили белые
с Этны, которые ферментировали вместе с мезгой, и он решил называть похожие вина оранжевыми.
Официально категорию не зарегистрировали, но в 2010-х популярность оранжей начала расти —
термин «закрепился».
Секреты производства
Белое по-красному — технология изготовления оранжа в двух словах. Белые сорта винограда давят,
полученный сок оставляют настаиваться вместе с кожицей, косточками и иногда гребнями от пары
недель до года. В этом отличие от белых вин: там прозрачный сок быстро отделяют от мезги
и ферментируют без нее: виноградный жмых как раз и дает более насыщенный цвет и танины. Чем
дольше настаивают вино, тем интенсивнее будет то и другое.
Традиционно оранжевые вина выдерживали в глиняных сосудах, закопанных в землю для поддержания
стабильной температуры, но сейчас производители могут выбрать и цементное яйцо, и дубовую
бочку, и стальные чаны. Все зависит от того, какой стиль и вкус хочет получить винодел.
Люди научились делать оранжевые вина тысячи лет назад (просто их так не называли). Тогда сок
с мезгой бродили сами по себе — без отбора дрожжей, контроля температуры, добавления
стабилизирующих веществ. Сейчас виноделы, которые работают «по старинке», называют себя натуралистами,
и бо́льшая часть оранжей сделана ими.
Отчасти оранжевый стиль стал популярным у приверженцев натуральности, потому что настаивание обогащает
вино танинами. Эти вещества отвечают не только за вяжущие ощущения, но и в некоторой
мере защищают вино от порчи. Но основная причина — желание перевернуть представление
о белых.
По этой же причине оранжи делают и виноделы, которые работают по последнему слову техники.
У натуралистов в винах могут быть неожиданные оттенки (например, рассол),
а у классиков — чистые сухофрукты, цукаты и мед.
Грузинские традиции
Классическая технология производства оранжевого вина родом с Кавказа — на территории
современной Грузии ею пользуются уже 8 тысяч лет. Стиль вина меняется
от части страны: в Западной Грузии оранжи более светлые и легкие, потому что сусло
ферментируют без гребней, а в Кахетии вина мощнее и таниннее — здесь гребни используют.
Традиционное грузинское виноделие в 2013 году внесли в список нематериального культурного наследия
ЮНЕСКО.
Оранжевые вина в Грузии выдерживают в квеври: большие глиняные сосуды закапывают в землю,
чтобы создать более прохладную температуру — так сусло можно выдерживать до года. Кстати, грузины
предпочитают называть свои вина «янтарными»: по их мнению, этот термин лучше отражает реальный оттенок.
Артикул:
139369
4.4
Оранжевое вино
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 22 ноября получите скидку -40% по промокоду PERSONAL при заказе любой бутылки из этого сета. Промокод действует только в приложении SimpleWine: убедитесь, как легко стало заказывать вино в телефоне.
Специально для вас мы подобрали несколько бутылок вина и крепкого, которые могут вам понравиться. В подборке — то, что больше всего любят наши покупатели. До 22 ноября получите скидку -40% по промокоду APPISGOOD при заказе любой бутылки из этого сета.
Проводите лето с кавой! C 8 по 14 августа совершите заказ на сайте или покупку в винотеке от 2000 рублей, а мы подарим вам одну бутылку Cava Castell Llord. Воспользоваться предложением можно только один раз. Для получения подарка обратитесь к кависту в винотеке до 14 августа.
Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
Знаем, что вы любите! Эта подборка как букет ваших любимых цветов. Легкие и освежающие белые, нежные и чувственные розовые и кокетливые игристые — их можно открыть по любому поводу и без него.
*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.
Мы изучили ваши заказы и не устанем повторять: у вас отличный вкус! Выбрали для вас вино и крепкое, которые точно не оставят равнодушными. До 15 марта получите скидку -30% на любую бутылку из этого сета — просто введите промокод TOSCANA при заказе.
Вы пока ничего не заказывали — и мы решили сделать шаг навстречу первыми! Выбрали специально для вас несколько бутылок вина и крепкого из того, что так любят наши покупатели. До 15 марта воспользуйтесь промокодом FIRSTWINE и получите скидку -30% на заказ любой бутылки из этого сета.
Угадать, что нужно женщине, — задача непростая, но мы поможем. Подобрали вино и крепкие напитки по типам увлечений: найдите хобби, выберите бутылку в подарок, и останется только купить цветы.
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
Собрали всё, что поможет принять факт прошедшего лета. Обычно осенью одолевает лень — в том числе и лень делать выбор. Можете расслабиться: мы все выбрали за вас.
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Угадать, что нужно женщине, — задача непростая, но мы поможем. Подобрали вино и крепкие напитки по типам увлечений: найдите хобби, выберите бутылку в подарок, и останется только купить цветы.
Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.
На Кибернеделе так много всего — глаза разбегаются. Чтобы вы точно не прошли мимо самого-самого, наши эксперты сделали эту подборку. Вечная и новая классика, зажигательные хиты и фавориты покупателей, а также неожиданные и интригующие вина и крепкое — все здесь.
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Проводите лето с кавой! C 8 по 14 августа совершите заказ на сайте или покупку в винотеке от 2000 рублей, а мы подарим вам одну бутылку Cava Castell Llord. Воспользоваться предложением можно только один раз. Для получения подарка обратитесь к кависту в винотеке до 14 августа.
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
На северо-востоке Фриули, рядом со словенской Горишка Брда оранжевые вина (здесь про них чаще говорят skin
contact) делали еще в начале XX века, но к 60-м перестроились на популярные свежие
белые. Оранжи вернули в моду Йошко Гравнер и Станко Радикон — оба вдохновились грузинскими
технологиями, заказали квеври и в конце 1990-х начали выдерживать местные сорта — риболлу
джалла, фриулано, мальвазию и пино гриджо — на мезге.
Опыт Гравнера перенял Паоло Водопивец: он делает оранжевые вина Vitovska с использованием таких же
квеври. Оба производителя считают, что грузинские сосуды гораздо лучше подходят для брожения, чем дубовые
бочки, так как не мешают вину выражать терруар.
Артикул:
144409
5
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!
Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
Угадать, что нужно женщине, — задача непростая, но мы поможем. Подобрали вино и крепкие напитки по типам увлечений: найдите хобби, выберите бутылку в подарок, и останется только купить цветы.
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!
Приход весны в марте оглашают грачи, а на нашей витрине — вина из коллекции A.R.T. Сделанные руками, вдохновленные сердцем, наполненные природой — они кричат о весне всем своим существом, от яркой этикетки до заряженной жизнью начинки. Пора доставать бокалы!
Натуральное виноделие — это целая философия. Ее адепты делают вино доиндустриальными методами: «как раньше», без современных технологий. Основные принципы подхода — органика или биодинамика на виноградниках, спонтанное брожение с натуральными дрожжами и зачастую полный отказ от диоксида серы.
Вкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения. Поэтому мы разделили всю нашу «натуралку» на выраженные натуральные вина и те, что больше напоминают классику.
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
Угадать, что нужно женщине, — задача непростая, но мы поможем. Подобрали вино и крепкие напитки по типам увлечений: найдите хобби, выберите бутылку в подарок, и останется только купить цветы.
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!
Приход весны в марте оглашают грачи, а на нашей витрине — вина из коллекции A.R.T. Сделанные руками, вдохновленные сердцем, наполненные природой — они кричат о весне всем своим существом, от яркой этикетки до заряженной жизнью начинки. Пора доставать бокалы!
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
Натуральное виноделие — это целая философия. Ее адепты делают вино доиндустриальными методами: «как раньше», без современных технологий. Основные принципы подхода — органика или биодинамика на виноградниках, спонтанное брожение с натуральными дрожжами и зачастую полный отказ от диоксида серы.
Вкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения. Поэтому мы разделили всю нашу «натуралку» на выраженные натуральные вина и те, что больше напоминают классику.
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории.
Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет.
С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.
Оранжевыми винами также знаменита Словения. Выдержку белых вин на мезге здесь давно практикуют,
но только в последние годы это стало мейнстримом. Свои виноделы-энтузиасты есть
и во Франции — тут обращаем внимание на Лангедок-Руссильон. Виноделие региона активно
развивается, и модные оранжевые вина здесь делают многие производители — в том числе «принц
Лангедока» Gerard Bertrand.
Артикул:
139669
4
Green selection
до -50%
Пикник начинается здесь!
Мы подготовили самое необходимое для пикников и отметили скидками до -50%! Освежающие вина, крепкое — для маринадов, коктейлей и на дижестив, — безалкогольные напитки и аксессуары. Соберите свой «походный» набор, акция действует до 13 мая.
Эти вина — удачное сопровождение для грустных минут. Белые, плотные и соленые, как море; красные, согревающие не хуже пледа, и бархатистые оранжевые. Сладкий херес — если вы грустите с тортом или упаковкой конфет. Джин окутает ароматом апельсиновых рощ и трав средиземноморья.
Проводите лето с кавой! C 8 по 14 августа совершите заказ на сайте или покупку в винотеке от 2000 рублей, а мы подарим вам одну бутылку Cava Castell Llord. Воспользоваться предложением можно только один раз. Для получения подарка обратитесь к кависту в винотеке до 14 августа.
Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.
Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
Для самых насыщенных, янтарных (мацерация около года) — бокал до 600 мл, бордоский или
для сиры.
Подавать оранжи стоит при температуре 14–16 °C — более низкая температура «закроет» ароматику,
вкус вина будет пустым, а танины — грубыми.
Артикул:
112343
4.8
Всё то же самое - но 0%
Коллекция SimpleWine — это напитки для самых разных людей и поводов. Без труда найдем, чем наполнить ваш бокал, если очень хочется праздника, но после него нужно сесть за руль, на тренажер или коврик для йоги.
Узнайте нашу коллекцию ближе: каждая бутылка несет в себе историю целых хозяйств, династий и конкретных людей со всего мира. Сделайте подарок себе или своим близким.
Бокал имеет значение — правильный не только создаст атмосферу, но и раскроет лучшие черты вина. Чаша сконцентрирует ароматы, кромка поможет напитку попасть на нужные рецепторы, а ножка предостережет от перегревания. Собрали бокалы по уровням винной подготовки: от тех, кто только начал разбираться в виноделии, до тех, кто ищет в вине третичные ароматы.
Идеальный Новый год портят мелочи: потерянный штопор, бокалы со сколами, теплое шампанское. Собрали новенькое стекло, декантеры и прочие винные аксессуары для себя и в подарок, плюс добавили воду, чтобы точно встретить 2024 без головной боли.
Начисляем кешбэк 10% при заказе товаров из этой страницы. Италия и Россия, шампанское и ром, удивительные бокалы Spiegelau и многое другое — акция действует в винотеках и онлайн до 5 мая. Баллы начисляются на следующий день после заказа и активны в течение шести месяцев. Ими вы сможете оплачивать до 50% от стоимости следующих заказов. 1 балл = 1 рублю.
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Бокал имеет значение — правильный не только создаст атмосферу, но и раскроет лучшие черты вина. Чаша сконцентрирует ароматы, кромка поможет напитку попасть на нужные рецепторы, а ножка предостережет от перегревания. Собрали бокалы по уровням винной подготовки: от тех, кто только начал разбираться в виноделии, до тех, кто ищет в вине третичные ароматы.
Идеальный Новый год портят мелочи: потерянный штопор, бокалы со сколами, теплое шампанское. Собрали новенькое стекло, декантеры и прочие винные аксессуары для себя и в подарок, плюс добавили воду, чтобы точно встретить 2024 без головной боли.
Начисляем кешбэк 10% при заказе товаров из этой страницы. Италия и Россия, шампанское и ром, удивительные бокалы Spiegelau и многое другое — акция действует в винотеках и онлайн до 5 мая. Баллы начисляются на следующий день после заказа и активны в течение шести месяцев. Ими вы сможете оплачивать до 50% от стоимости следующих заказов. 1 балл = 1 рублю.
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
Коллекция SimpleWine — это напитки для самых разных людей и поводов. Без труда найдем, чем наполнить ваш бокал, если очень хочется праздника, но после него нужно сесть за руль, на тренажер или коврик для йоги.
Узнайте нашу коллекцию ближе: каждая бутылка несет в себе историю целых хозяйств, династий и конкретных людей со всего мира. Сделайте подарок себе или своим близким.
Бокал имеет значение — правильный не только создаст атмосферу, но и раскроет лучшие черты вина. Чаша сконцентрирует ароматы, кромка поможет напитку попасть на нужные рецепторы, а ножка предостережет от перегревания. Собрали бокалы по уровням винной подготовки: от тех, кто только начал разбираться в виноделии, до тех, кто ищет в вине третичные ароматы.
Идеальный Новый год портят мелочи: потерянный штопор, бокалы со сколами, теплое шампанское. Собрали новенькое стекло, декантеры и прочие винные аксессуары для себя и в подарок, плюс добавили воду, чтобы точно встретить 2024 без головной боли.
Начисляем кешбэк 10% при заказе товаров из этой страницы. Италия и Россия, шампанское и ром, удивительные бокалы Spiegelau и многое другое — акция действует в винотеках и онлайн до 5 мая. Баллы начисляются на следующий день после заказа и активны в течение шести месяцев. Ими вы сможете оплачивать до 50% от стоимости следующих заказов. 1 балл = 1 рублю.
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
Бокал имеет значение — правильный не только создаст атмосферу, но и раскроет лучшие черты вина. Чаша сконцентрирует ароматы, кромка поможет напитку попасть на нужные рецепторы, а ножка предостережет от перегревания. Собрали бокалы по уровням винной подготовки: от тех, кто только начал разбираться в виноделии, до тех, кто ищет в вине третичные ароматы.
Идеальный Новый год портят мелочи: потерянный штопор, бокалы со сколами, теплое шампанское. Собрали новенькое стекло, декантеры и прочие винные аксессуары для себя и в подарок, плюс добавили воду, чтобы точно встретить 2024 без головной боли.
Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и
согласие
на обработку файлов cookies.
Подробности можно узнать в нашей
политике обработки персональных данных
Сейчас вы находитесь в интернет-витрине SimpleWine
Вы можете перейти в личный кабинет и делать заказы с персональной скидкой,
или остаться в интернет-витрине и делать заказы
со стандартными условиями и акциями.
Италия
Франция
Испания
Россия
Германия
Аргентина
Чили
ЮАР
Норвегия
