Те, для кого вино стало важной составляющей жизни, кто любит пить выдержанные вина и кому интересно следить за развитием вина с течением времени, в какой-то момент обязательно задумываются о собственном винном погребе. Компания Simple занимается строительством и оснащением винных погребов уже семь лет, специалисты Simple Cellars умеют проектировать зоны для хранения вина разных типов и стилей: и для загородных домов, для городских квартир. Но какова бы ни была форма погреба, главное – это его содержание, которое отражает индивидуальность и вкусы его владельца.
Многие уже читали в нашем журнале SimpleWineNews материал «Погреб мечты» о том, как и чем заполнить погреб, чтобы в нем были и любимые вина, и вина с инвестиционным капиталом. Наш новый проект «В закладку» задуман скорее для эстетов, чем для инвесторов. Он про вашу личную, неповторимую коллекцию вин, которая собрана вами для себя и своих близких.
Что мы собираемся делать в рамках этого проекта? Каждый месяц рекомендовать несколько вин из портфеля компании Simple, которые, по-нашему мнению, стоит заложить в погреб на выдержку. Мы постараемся отбирать наиболее интересные образцы из нашего огромного ассортимента, а вы сможете выбрать себе вино в соответствии с вашими вкусами. Это могут быть вина разных регионов, разных ценовых категорий, даже разных объемов. И что очень важно для коллекционеров – это вина последнего урожая, выпущенного в продажу, а это означает, что вы покупаете их по доступной цене и – главное! - можете обеспечить им «идеальную жизнь»: они будут жить и развиваться в вашем погребе, и вы сможете быть полностью уверены в условиях их хранения.
Поскольку цель нашего проекта – помочь вам составить личную коллекцию из тех вин, которые вы собираетесь пить сами, с друзьями и близкими, мы будем рекомендовать вам как статусное бордо и первые крю великих урожаев, традиционно привлекательные для инвесторов, так и менее известные замки категории cru classe, cru bourgeois и вторые вина известных шато - направление, которое уже год успешно развивает наш проект «Bourdeaux Weekly». В рамках этого проекта мы рекомендуем нашим клиентам зрелые вина, которые находятся в идеальной форме и которые можно пить уже сейчас и в ближайшие несколько лет. Это могут быть вина разной ценовой категории, но всегда с идеальным соотношением цены и качества.
Мы рекомендуем покупать для закладки на хранение как минимум ящик вина (6 или 12 бутылок), чтобы иметь возможность открывать и пить вино в течение нескольких лет, сравнивать и наблюдать его развитие.
Классика
Классические красные вина для выдержки: Бордо, и Бургундия, Пьемонт и Тоскана (брунелло и супертосканские), великие вина Риохи и Риберы дель Дуэро, каберне совиньоны из Калифорнии. Классические белые сухие вина для выдержки: Бургундия, рислинги из Германии и Австрии. Сладкие и крепленые вина: Сотерн, айсвайны и трокенберенауслезе из Германии, винтажные портвейны, мадера, херес. Игристые: Шампань (миллезимное шампанское от лучших домов).
Размер
Большинство вин впускается в привычной бутылке в 0,75 л. Однако, если вы планируете длительное хранение, имеет смысл покупать вино в больших размерах (magnum, magnum+), поскольку в больших бутылках вино развивается медленней и иначе, чем в стандартных. «Половинки» (0,375 л) – для тех, кто не любит долго ждать, и хотел бы как можно быстрей оценить вино и урожай.
Что пить сейчас?
Для того, чтобы получить удовольствие от вина сейчас, лучше выбрать вино от менее известного производителя или второе вино топового хозяйства, которое уже созрело и готово к употреблению. Кроме того, такие вина будут значительно дешевле, чем топовые вина того же года от статусных хозяйств, которые развиваются дольше и требуют выдержки в погребе. Эксперты Simple помогут вам разобраться с оценками и предсказаниями критиков и выбрать оптимальное вино и для закладки, и для удовольствия выпить сейчас.
Вина месяца:
|
|
|
|
Fontodi Flaccianello della Pieve 2010
(WS 94, RP 97+, AG 96) |
Bonneau du Martray Corton-Charlemagne Grand Cru 2009
(RP 94, AM 93) |
|
|
|
|
Alvaro Palacios Finca Dofi 2011
(RP 95, ST 93) |
Domaine Jean Grivot Chambolle-Musigny "La Combe d'Orveau" 2009
(WS 94, RP 97+, AG 96) |
|
|
|
|
|
Vignobles Brunier Chateauneuf-du-Pape Vieux Telegraphe "La Crau" 2011
(WS 96, ST 94, RP 97) |
|
|
|
|
Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011
(RP 93–95, Penin 95, ST 93) |
F.X. Pichler Riesling Smaragd Durnsteiner "Kellerberg" 2011
|
Информация о винах для проекта «В закладку» будет появляться ежемесячно и в журнале SWN, и на нашем сайте. Свои вопросы, пожелания и рекомендации пишите нам на vip@simple.ru с темой письма: "Погреб".