Погреб для эстетов

Те, для кого вино стало важной составляющей жизни, кто любит пить выдержанные вина и кому интересно следить за развитием вина с течением времени, в какой-то момент обязательно задумываются о собственном винном погребе. Компания Simple занимается строительством и оснащением винных погребов уже семь лет, специалисты Simple Cellars умеют проектировать зоны для хранения вина разных типов и стилей: и для загородных домов, для городских квартир. Но какова бы ни была форма погреба, главное – это его содержание, которое отражает индивидуальность и вкусы его владельца.

Многие уже читали в нашем журнале SimpleWineNews материал «Погреб мечты» о том, как и чем заполнить погреб, чтобы в нем были и любимые вина, и вина с инвестиционным капиталом. Наш новый проект «В закладку» задуман скорее для эстетов, чем для инвесторов. Он про вашу личную, неповторимую коллекцию вин, которая собрана вами для себя и своих близких.

Что мы собираемся делать в рамках этого проекта? Каждый месяц рекомендовать несколько вин из портфеля компании Simple, которые, по-нашему мнению, стоит заложить в погреб на выдержку. Мы постараемся отбирать наиболее интересные образцы из нашего огромного ассортимента, а вы сможете выбрать себе вино в соответствии с вашими вкусами. Это могут быть вина разных регионов, разных ценовых категорий, даже разных объемов. И что очень важно для коллекционеров – это вина последнего урожая, выпущенного в продажу, а это означает, что вы покупаете их по доступной цене и – главное! - можете обеспечить им «идеальную жизнь»: они будут жить и развиваться в вашем погребе, и вы сможете быть полностью уверены в условиях их хранения.

Поскольку цель нашего проекта – помочь вам составить личную коллекцию из тех вин, которые вы собираетесь пить сами, с друзьями и близкими, мы будем рекомендовать вам как статусное бордо и первые крю великих урожаев, традиционно привлекательные для инвесторов, так и менее известные замки категории cru classe, cru bourgeois и вторые вина известных шато - направление, которое уже год успешно развивает наш проект «Bourdeaux Weekly». В рамках этого проекта мы рекомендуем нашим клиентам зрелые вина, которые находятся в идеальной форме и которые можно пить уже сейчас и в ближайшие несколько лет. Это могут быть вина разной ценовой категории, но всегда с идеальным соотношением цены и качества.

Мы рекомендуем покупать для закладки на хранение как минимум ящик вина (6 или 12 бутылок), чтобы иметь возможность открывать и пить вино в течение нескольких лет, сравнивать и наблюдать его развитие.

Классические красные вина для выдержки: Бордо, и Бургундия, Пьемонт и Тоскана (брунелло и супертосканские), великие вина Риохи и Риберы дель Дуэро, каберне совиньоны из Калифорнии. Классические белые сухие вина для выдержки: Бургундия, рислинги из Германии и Австрии. Сладкие и крепленые вина: Сотерн, айсвайны и трокенберенауслезе из Германии, винтажные портвейны, мадера, херес. Игристые: Шампань (миллезимное шампанское от лучших домов).

Большинство вин впускается в привычной бутылке в 0,75 л. Однако, если вы планируете длительное хранение, имеет смысл покупать вино в больших размерах (magnum, magnum+), поскольку в больших бутылках вино развивается медленней и иначе, чем в стандартных. «Половинки» (0,375 л) – для тех, кто не любит долго ждать, и хотел бы как можно быстрей оценить вино и урожай.

Для того, чтобы получить удовольствие от вина сейчас, лучше выбрать вино от менее известного производителя или второе вино топового хозяйства, которое уже созрело и готово к употреблению. Кроме того, такие вина будут значительно дешевле, чем топовые вина того же года от статусных хозяйств, которые развиваются дольше и требуют выдержки в погребе. Эксперты Simple помогут вам разобраться с оценками и предсказаниями критиков и выбрать оптимальное вино и для закладки, и для удовольствия выпить сейчас.

Fontodi Flaccianello della Pieve 2009

(WS 96, JS 95, AIS 5)
Одно из первых и одно из самых узнаваемых супертосканских вин с особого виноградника в долине Конка д'Opo - величайшем терруаре для санджовезе.
Потенциал выдержки:
20–30 лет

Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 2015

(RP 93, AM 92)
Легендарный кортон с исторического виноградника, принадлежавшего Карлу Великому, - одно из топовых бургундских вин.
Потенциал выдержки:
5–10 лет

Finca Dofi, Alvaro Palacios 2015

(RP 95, JS 97)
Почти 100% гарнача со старых лоз от звезды винной Испании Альваро Паласиоса.
Потенциал выдержки:
15–20 лет

Chambolle-Musigny La Combe d'Orveau, Domaine Jean Grivot, 2019

(WS 94, RP 97+, AG 96)
Тонкое и элегантное бургундское доставит истинное удовольствие как сейчас, так и через несколько лет.
Потенциал выдержки:
15–20 лет

Galatrona, Fattoria Petrolo, 2012

(JS 96, WS 93)
Флагманская супертоскана от Tenuta di Petrolo. 100% мерло.
Потенциал выдержки:
15–20 лет

Chateauneuf-du-Pape Vieux Telegraphe La Crau, Vignobles Brunier, 2018

(WS 94, JS 94)
Культовый шатонёф с шестидесятилетних лоз гренаша, сиры и мурведра, растущих на уникальном винограднике на плато Ле Кро.
Потенциал выдержки:
15–30 лет

Flor de Pingus, Dominio de Pingus, 2019

(RP 94, JS 97)

100% темпранильо с биодинамического виноградника от гения виноделия Питера Сиссека.
Потенциал выдержки:
15–20 лет

Riesling Smaragd Ried Kellerberg, F.X. Pichler, 2019

(JS 99)

Роскошный австрийский рислинг с одного из лучших в мире терруаров для рислинга — виноградника Kellerberg.
Потенциал выдержки:
5-15 лет