Забродившая ягодка: чем заменить плодово-ягодные вина
11.10.2024 Обновлено 11.10.2024
Как часто мы слышим фразу «мой сосед по даче ставит отличное вино из сливы!» Пора разобраться в терминологии. Из этой
статьи вы узнаете, почему не стоит называть вином все, что бродило, а мы подскажем интересные замены из мира вина
и ликеров для тех, кто готов перейти на следующий уровень.
Что такое «плодовое вино»
Если следовать букве закона, то вино — это перебродивший виноградный сок и ничего больше. Но многие называют вином любой
алкогольный напиток из плодов с невысоким градусом. С древних времен люди делают брагу из растущих поблизости фруктов
и ягод: на Ближнем Востоке
и в Закавказье
используют гранат,
в Японии
и Китае — сливу, а вишню, например, давят
и ферментируют по всему миру.
В общем и целом технологии производства вина и «вина» похожи: плоды нужно переработать в сусло, а затем «отдать» дрожжам
для сбраживания. В реальности все сложнее:
В винограде идеально все — сладость,
кислотность
и количество
дубильных веществ.
Исходные других фруктов и ягод нужно
улучшать: добавлять в сусло сахар, питательные вещества для дрожжей и воду, чтобы получить сбалансированный продукт с
нужным процентом алкоголя.
Для производства плодового можно использовать замороженные фрукты и ягоды. В редких случаях виноград тоже подмораживают,
но в основном прямо на лозе и строго по регламенту, чтобы сделать из него редкий и дорогой
айсвайн.
Вино с выдержкой
способно развиваться, меняться и улучшаться. Плодовое — не меняется и «живет» исключительно благодаря
большому количеству добавленного сахара.
Чем виноградное отличается от плодового
Вернемся к закону: не все, сделанное из винограда, может
называться вином.
Есть еще винные напитки — в них добавляют
спирт, воду, сахар, ароматизаторы и красители. С фруктово-ягодными похожая история: есть плодовая алкогольная
продукция (ПАП) — ее делают из плодов, их сока и сахара. А есть плодовый алкогольный напиток (ПАН) — его состав такой же, как
и у винного (с добавками).
Даже у качественной плодовой продукции есть два кардинальных отличия от вина:
Плодовые вина
не развиваются с выдержкой,
а в бутылке и вовсе быстро теряют свое свежее очарование. Любое плодовое (если
это не крепкое) нужно выпить в первые пару лет после розлива.
У плодового вина — вкус и аромат плодов, из которых его сделали: вишня пахнет вишней, смородина — смородиной. И только
вино в зависимости от сорта, выдержки и года урожая может выдать в бокале всевозможные оттенки ягод, фруктов и цветов,
а также специй,
дыма
с кожей и даже морской
соли.
Чем заменить плодово-ягодное
Мы уже рассказывали о том, почему в вине есть
ароматы чего угодно,
только не винограда. Теперь дадим наводку, где ярче
всего звучат тона гранатового, сливовицы и другой плодово-ягодной классики.
Гранат можно найти, например, в топовом терольдего у итальянской Foradori — вино так и называется: Granato. А также в
испанской гарначе. Если нужна более крепкая и концентрированная версия, возьмите натуральную настойку «Онегин» с вишней
и гранатом — в ней вкус плода считывается без ошибок.
Артикул:
139855
4.6
Черная пятница
Получите черный пояс по «Черной пятнице»! Отметили крупными скидками вина и крепкий алкоголь — такая акция бывает только раз в году, не пропустите.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 2000 бонусных баллов — просто чтобы отметить наше знакомство. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Новый год совсем скоро — пора готовить подарки! Собрали вина и крепкий алкоголь для новогоднего стола и под елку — с новогодними скидками и в красочной подарочной упаковке. Вам осталось только выбрать. Акция действует онлайн и в винотеках.
Киберпонедельник начинается сегодня! Специально для большой распродажи мы добавили действительно большие скидки на вино и крепкий алкоголь: акция действует только онлайн.
Дождались, ОНА: Черная пятница и скидки до -50%! В подборке и тихие, и игристые вина, и крепкий алкоголь, и безалкогольные позиции — понимаем, глаза разбегаются, так что продлили распродажу до 2 декабря. И готовы отгружать сразу ящиками!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 3 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 5 заказов в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Начислили вам 3000 бонусных баллов — в знак дружбы! Баллы доступны в течение 7 дней, вы можете оплатить ими до 50% стоимости покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Если у вас еще нет нашего мобильного приложения, скачивайте по ссылке — а мы подарим еще 500 баллов на винные открытия!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 4 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 2 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Вишня — от дикой до мараскино — встречается в санджовезе и монтепульчано. А привкус вишневой косточки считается
фирменным оттенком
кьянти.
Если хочется 100%-ную ягоду, то берите ликер Griottines из редкого сорта сербской вишни.
Приятный бонус: плоды без косточек!
Дождались, ОНА: Черная пятница и скидки до -50%! В подборке и тихие, и игристые вина, и крепкий алкоголь, и безалкогольные позиции — понимаем, глаза разбегаются, так что продлили распродажу до 2 декабря. И готовы отгружать сразу ящиками!
Дождались, ОНА: Черная пятница и скидки до -50%! В подборке и тихие, и игристые вина, и крепкий алкоголь, и безалкогольные позиции — понимаем, глаза разбегаются, так что продлили распродажу до 2 декабря. И готовы отгружать сразу ящиками!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Новый год совсем скоро — пора готовить подарки! Собрали вина и крепкий алкоголь для новогоднего стола и под елку — с новогодними скидками и в красочной подарочной упаковке. Вам осталось только выбрать. Акция действует онлайн и в винотеках.
Киберпонедельник начинается сегодня! Специально для большой распродажи мы добавили действительно большие скидки на вино и крепкий алкоголь: акция действует только онлайн.
Новый год совсем скоро — пора готовить подарки! Собрали вина и крепкий алкоголь для новогоднего стола и под елку — с новогодними скидками и в красочной подарочной упаковке. Вам осталось только выбрать. Акция действует онлайн и в винотеках.
Киберпонедельник начинается сегодня! Специально для большой распродажи мы добавили действительно большие скидки на вино и крепкий алкоголь: акция действует только онлайн.
Дождались, ОНА: Черная пятница и скидки до -50%! В подборке и тихие, и игристые вина, и крепкий алкоголь, и безалкогольные позиции — понимаем, глаза разбегаются, так что продлили распродажу до 2 декабря. И готовы отгружать сразу ящиками!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Дождались, ОНА: Черная пятница и скидки до -50%! В подборке и тихие, и игристые вина, и крепкий алкоголь, и безалкогольные позиции — понимаем, глаза разбегаются, так что продлили распродажу до 2 декабря. И готовы отгружать сразу ящиками!
Слива чувствуется в бордоских
мерло
и австралийских
ширазах,
а на полную звучит в японском ликере
умэсю.
В нем от 7 до 15% алкоголя, поэтому многие ошибочно считают его вином.
Артикул:
149416
4.7
Топ рейтинг
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Черная смородина в вине — это
каберне совиньон,
особенно новосветский. В линейке натуральных настоек Онегин Gourmet
также есть черносмородиновый хит, дополненный ежевикой и ягодами ассаи.
Журнал Simple Wine News опубликовал новый рейтинг лучших вин России: отбирали их на слепых дегустациях опытным жюри. В топе сразу несколько вариаций на тему «русского бордоского бленда», разнообразная линейка белых вин (не только шардоне и рислинг!), а также игристые, сделанные по-шампански. Наши вина, заслуженно попавшие в рейтинг, — в этой подборке.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Дождались, ОНА: Черная пятница и скидки до -50%! В подборке и тихие, и игристые вина, и крепкий алкоголь, и безалкогольные позиции — понимаем, глаза разбегаются, так что продлили распродажу до 2 декабря. И готовы отгружать сразу ящиками!
Новый год совсем скоро — пора готовить подарки! Собрали вина и крепкий алкоголь для новогоднего стола и под елку — с новогодними скидками и в красочной подарочной упаковке. Вам осталось только выбрать. Акция действует онлайн и в винотеках.
Киберпонедельник начинается сегодня! Специально для большой распродажи мы добавили действительно большие скидки на вино и крепкий алкоголь: акция действует только онлайн.
Дождались, ОНА: Черная пятница и скидки до -50%! В подборке и тихие, и игристые вина, и крепкий алкоголь, и безалкогольные позиции — понимаем, глаза разбегаются, так что продлили распродажу до 2 декабря. И готовы отгружать сразу ящиками!
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 2000 бонусных баллов — просто чтобы отметить наше знакомство. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 3 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 5 заказов в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Начислили вам 3000 бонусных баллов — в знак дружбы! Баллы доступны в течение 7 дней, вы можете оплатить ими до 50% стоимости покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Если у вас еще нет нашего мобильного приложения, скачивайте по ссылке — а мы подарим еще 500 баллов на винные открытия!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 4 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 2 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».
Черноплодная рябина вяжет рот танинами в саперави и лагрейне. Если нужно что-то послаще и покрепче, выбираем
киндзмараули или снова идем за «Онегиным» — в этой настойке к черноплодке добавили кедровый орех и бузину.
Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».
Дождались, ОНА: Черная пятница и скидки до -50%! В подборке и тихие, и игристые вина, и крепкий алкоголь, и безалкогольные позиции — понимаем, глаза разбегаются, так что продлили распродажу до 2 декабря. И готовы отгружать сразу ящиками!
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 2000 бонусных баллов — просто чтобы отметить наше знакомство. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 3 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 5 заказов в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Начислили вам 3000 бонусных баллов — в знак дружбы! Баллы доступны в течение 7 дней, вы можете оплатить ими до 50% стоимости покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Если у вас еще нет нашего мобильного приложения, скачивайте по ссылке — а мы подарим еще 500 баллов на винные открытия!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 4 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 2 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».
