Вино к клубнике: 6 вариантов на сезон

Один из самых удачных партнеров: розе подхватывает аромат и кислинку клубники. Особенно подойдут вина с мягкой фруктовостью — как сухие, так и полусухие. Часто в них уже есть ноты спелой клубники, малины, земляники, поэтому вино и ягоды так хорошо дополняют друг друга.

• Cotes du Rhone Rose, Guigal. Классическое французское розе с хорошей плотностью — оно не потеряется на фоне даже очень ароматной ягоды. В бокале — малина, клубника, цитрусы, нюансы дыни и ментола.
• Renome Каберне Фран — Красностоп, Скалистый берег. Российское розе со сдержанным северным характером, который подчеркнет сочность ягод. В бокале — красная смородина, кизил, крыжовник, ежевика, персик и грейпфрут.

Сорта вроде муската или гевюрцтраминера хорошо подходят к клубнике за счет яркого фруктово-цветочного характера. Даже если вы обычно предпочитаете только сухое, здесь лучше выбрать вариант с небольшим остаточным сахаром: он смягчит кислотность ягоды, но сочетание при этом останется по-летнему легким и свежим.

• Baluarte Muscat, Bodegas Chivite. Испанский мускат, который пахнет как сладкий фруктовый десерт, но на вкус остается легким. В бокале — цветы, персик, апельсин и грейпфрут.
• Gewurztraminer, Colterenzio. Шелковистое, очень ароматное вино с пряным характером. В бокале — личи, лепестки роз, гвоздика и другие кондитерские специи.

Игристое с клубникой — классика, но гармония в этой паре зависит от стиля вина. Слишком сухие версии (брют, брют натюр) могут стать резкими, поэтому советуем выбирать игристые с пометками extra dry, sec, demi-sec — в них есть сладость, которая сгладит агрессивную кислоту. Сочетание получится сочным, но не приторным.

• Asolo Prosecco Superiore Extra Dry, Loredan Gasparini. Несмотря на указание «экстра драй», это просекко чуть слаще и мягче базового брюта, оно мягко сгладит кислинку клубники. В бокале — груша, персик, белые цветы.
• Lambrusco dell'Emilia Rosso, Poderi Alti. Красное шипучее вино с приятной сладостью и низким градусом — оно само напоминает ягодный десерт. В бокале — клубничный джем, вишня, малина и минадль.