Домашний спортбар: шоты, коктейли и закуски к трансляции

Болеть за любимую команду дома — отдельный вид спорта. Берем текилу, виски, проверенные фанатские рецепты и рассказываем, что приготовить к просмотру матча на компанию: от шотов с огуречным рассолом до коктейля, который мешают ножом.

Вечер и так будет насыщен впечатлениями, так что предлагаем ограничиться двумя основами — это, считайте, идеально «поле»:

• Proper Twelve — классический ирландский виски с мягким профилем: понятный, сбалансированный, с тонами ванили, карамели и меда, он хорошо впишется в любые коктейли вечера.
• Jose Cuervo — один из старейших производителей текилы: лицензию на ее выпуск семья получила еще в 1795 году. Для миксов берите текилу бланко или репосадо: первая даст свежий агавовый тон, вторая добавит ванили и дуба.

«Ирландские наручники». Любимая забава ирландских пабов: в одну руку берете пинту пива (в идеале стаут или портер), в другую — шот Proper Twelve, и ставить на стол нельзя ни то ни другое, пока не допьете всё до дна. Разогревает компанию за секунды, даже если до этого вы 8 часов отработали за ноутбуком.

Пиклбэк — идеальная перебивка между таймами: шот виски с шотом ледяного маринада из-под огурцов. Этот коктейль в Нью-Йорке называют «Биг Маком в стопке», так что гастропары понятные: вприкуску берите бургер и маринованные огурчики.

Если шотов на весь матч многовато — собирайте хайбол. Их можно смешивать порционно в высоком бокале или сразу больших кувшинах — тогда умножайте все ингредиенты на 5 или 7:

• Коктейль Proper & Ginger — 60 мл мл виски, 120-180 мл имбирного эля, лед и долька лайма. Пряно, легко и хватает на весь тайм — особенно в паре с тако, острыми крылышками и чипсами с сальсой.
• Коктейль «Батанга» — 50 мл текилы Jose Cuervo, сок половины лайма, щепотка соли по краю стакана, кола до верха, лёд. В баре La Capilla бармен Дон Хавьер Дельгадо Корона размешивает ее тем же ножом, которым режут лайм, — можете повторить дома, чтобы впечатлить товарищей.

«Кровавый Джозеф» — родственник «Кровавой Мэри» на виски вместо водки. Коктейль «сытный» сам по себе, так что подойдет даже для дневных трансляций, особенно в паре с куриными крылышками и колбасками на гриле.

• Как готовить: в шейкере со льдом смешайте 60 мл виски, 120 мл томатного сока, 15 мл сока лимона, 4 капли вустерширского соуса, 8 капель табаско, ½ ч. л. хрена, соль и перец. Процедите в стакан со льдом и украсьте сельдереем.

Текила с чейзерами. В Мексике текилу пьют медленно и сопровождают чейзером (от англ. chase, «догонять») — это легкий безалкогольный напиток, чья главная задача: очистить нёбо и обнулить рецепторы. Пьется в таком формате: маленький глоток текилы — глоток чейзера — глоток текилы и так далее.

• Сангрита — королева чейзеров: на 3-4 порции нужно смешать 170 мл томатного сока, 85 мл апельсинового сока, 30 мл сока лайма, 5-10 капель табаско, щепотку соли и черного перца. Затем охладить и разлить по шотам.
• Вердита — суперсвежая сестра сангриты. На 3–4 порции нужно 450 мл ананасового сока, 15 мл сока лайма, 10 веточек кинзы,10 веточек мяты, 1 халапеньо или пара капель зеленого табаско. Всё взбить в блендере, процедить, охладить и разлить по шотам.

Поставьте рядом три шота — вердиту, текилу, сангриту — и получится мексиканский флаг в трех стопках.

К этому набору просятся солёные закуски: крупные оливки или молодая кукуруза — ее можно натереть любимыми специями и оливковым маслом с чесноком, запечь в духовке и подавать под шапкой тертого пармезана.