Рислинг, пинотаж и совблан: топ-5 вин для этих выходных

Тонкий, звонкий, грушево-цитрусовый, немного пряный — это всё народный любимец, «рислинг рислингов» и хит от Ника Вайса. Держать дома минимум бутылку такого вина — значит мыслить стратегически, ведь оно будет в тему к любым выходным. Будь то обед у родителей, посиделки с друзьями или вечер за сериалом и едой из доставки.

Что на ужин: предлагаем два сценария. Хотите, выбирайте легкий средиземноморский мотив с рыбой и морепродуктами: минеральность рислинга хорошо их поддержит. Хотите, готовьте или заказывайте любимую паназию: карри-рамен, том ям, креветки в соусе васаби, любимые роллы, свинину в кисло-сладком соусе — рислинг подчеркнет даже самую яркую ноту за счет своей кислотности и остаточного сахара.

Пока температура носится по градуснику из плюса в минус, этот совиньон с севера Италии — воплощение всего самого весеннего. Свежий, солнечный, с тонами крыжовника, крапивы, шалфея, лайма и грейпфрута. Сама La Scolca специализируется на премиальных винах, так что этому легкому вину хоть и не нужен особенный повод, но сделано оно мастерски.

Что на ужин: треска, дорада и другая нежирная рыба — попробуйте запечь ее в конвертиках с овощами и каплей вина для вкуса. Еще совиньон составит пару салатам с морепродуктами и большой охапкой зелени, легким кабачковым оладьям или аперитиву с сыром прямо на балконе — это повод разобрать его после зимы.

Еще один совиньон блан, но уже из нагретой солнцем Испании — к тонам свежескошенной травы и цитрусовых добавляется дыня, ананас и яркий вкус. Еще вино примечательно тем, что сделано по принципам органики — то есть выращено с большим вниманием к природе, без гербицидов и пестицидов.

Что на ужин: паста! Например, с морепродуктами, соусом песто или примавера с любимыми овощами. Модные легкие салаты с пастой тоже будут в тему — просто добавьте готовые «бантики» или «спиральки» к зелени, томатам черри, шарикам моцареллы и заправьте все тем же песто или оливковым маслом с тертым сыром.

Мальбек для тех, кто любит вина помощнее и поярче — в нем так много спелых ягод, специй, сливы, вишневого джема и молотого перца, что их будто зачерпнули в бокал. Пряный, насыщенный, чуть согревающий — с ним приятно и спорить за «Монополией», и пересматривать «Мамма-миа!» и прочее любимое из двухтысячных.

Что на ужин: если готовы немного заморочиться, приготовьте скёрт-стейк с пюре или рибай и картофель с розмарином — мальбек очень любит красное мясо. Если нет сил или времени, заказывайте большую пиццу пепперони, чизбургер с беконом или нарежьте сыр с голубой плесенью.

Не смотрите на то, что это вино с жарких земель ЮАР — в Simonsig с пинотажем обращаются чуть ли не как с пино нуаром в Бургундии. Так получается вино с сочной кислотностью, спелой малиной и черной смородиной — и приятными спецэффектами вроде клубники в шоколаде или белого перца с копченостями.

Что на ужин: что-нибудь томленое и пряное — например, телятина в красном вине, разнеженная до волокон. Еще подойдет паста с вялеными томатами, мясная пицца и домашние бургеры с говядиной Вагю. Плюс в Южной Африке есть понятие «брааи» — это что-то вроде барбекю, так что вариации шашлыка и гриля тоже подходят.