Вопрос – ответ №139. Что в бокале у Президента Франции?

Невероятно, но факт: французы выпивают больше виски, чем любители айришей и скотчей из других стран — около двух литров в год на человека. И даже сами научились производить сингл молты! Рассказываем про премиальные солодовые виски из Франции.

«Крепкая» Франция прочно ассоциируется с триадой коньяк—арманьяк—кальвадос. Однако любовь к зерновым дистиллятам привела к появлению первых французских солодовых виски в конце 1980-х.

В 2015 году во Франции появился бренд-феномен — Bellevoye («Бельвуа»). Это первый 100% французский виски в стиле трипл молт: он создан из трех лучших односолодовых виски Франции. Авторы — виноделы из Бордо Александр Сиреш и Жан Муэкс. Последнему принадлежит самое дорогое в мире мерло — Petrus. Bellevoye — единственный виски в Елисейском дворце, резиденции Президента Франции. А также попутчик пассажиров первого и бизнес-классов авиакомпании Air France.

В линейке бренда шесть релизов с различной финишной выдержкой. Все бочки — из французского дуба: новые или из-под других французских дистиллятов и классических вин. То есть достаточно попробовать всего шесть виски, чтобы разобраться и стать экспертом в различных стилях.

Виски в элегантном дубовом стиле. Первичная выдержка проходит в дубовых бочках в течение 3-7 лет. А довыдержку в течение года проводят в новых бочках из мелкозернистого дуба с деликатным обжигом. В бокале — ноты деревенского хлеба, ваниль, корица, мед и жасмин.

Этот релиз дозревает в течение полугода в бочках из-под сотерна — классического десертного вина из Бордо. Они придают его вкусу округлости и сладких нот: инжир, курага, мед акации.

После первичной выдержки в течение 5-10 лет этот релиз выдерживают еще в течение года в бочках из-под красного вина гран крю из Сент-Эмильона. В бокале есть отсылки к винам Бордо — сухофрукты, орехи, специи и сухие пряные травы.

Пока что это единственный торфяной релиз в коллекции бренда. После первичной выдержки в течение 5-10 лет его выдерживают еще в течение года в новых бочках. В аромате доминируют ноты костра, поджаренного хлеба и кофе мокко.

Этот релиз проходит первичную выдержку в течение 3-7 лет, после чего отправляется на финишную выдержку в бочках из-под сливового дистиллята. Они добавляют ему ярких нот: алыча, абрикос, персик, груша, миндаль.

Довыдержка этого релиза проходит в течение 9-12 месяцев в сорокалетних бочках из-под кальвадоса. В бокале можно найти ноты печеного яблока, корицы, мускатного ореха и даже соли.