Вопрос — ответ №49. Экономно подкатываем к Шабли и разбираемся с гибридными сортами

11.07.2020 Обновлено 05.04.2023

Тянет познакомиться с шабли, но непонятно, с чего начать, да и неудобно как-то? Поможем! А заодно подскажем хитрость, полезную при знакомстве не только с ним. Ещё обсудим гибриды (те, что виноград) — выясним, что за зверь такой, водится ли в Европе и на каких правах.

Говорят, гибриды в Европе когда-то были запрещены, а сорта можно было скрещивать только в Новом Свете. Объясняет ли это появление пинотажа именно в Африке, расскажите поподробнее?

Давайте сначала разберемся с терминами, но будем сильно упрощать (вопрос глубокий, тянет на статью). Гибрид — растение, родившееся от скрещивания двух разных видов, на выходе обычно ждут какую-то суперспособность. В случае с виноградом это может быть два вида лозы: например, европейский культурный виноград (vitis vinifera) и американский дикий (vitis labrusca, vitis riparia или какой-то ещё из примерно 30 видов).

Видаль (vidal) — гибридный сорт, популярный в Канаде. Суперсила: морозоустойчив
Изабелла — гибридный сорт, популярный в Молдове и не только. Суперсила: прекрасен для еды. Но не для вина

Если говорить о Европе, во второй половине XIX века тут были целые программы по выведению гибридов. Филлоксера и мучнистая роса заставили призадуматься: европейские сорта были перед ними безоружны, а филлоксера вообще чуть не погубила всё виноделие на корню.

До 1950-х гибриды занимали ~1/3 виноградников Франции, но по качеству сильно уступали традиционным сортам, а в плане ароматики и рядом не стояли. В итоге гибриды запретили использовать для создания вин защищенного наименования по происхождению (AOC и прочие). Впрочем, есть исключения. Например, сорт бако 22 культивируют в Арманьяке и используют для производства одноименного дистиллята.

Что до пинотажа, он совсем не гибрид, там оба родителя (пино нуар и сенсо) одного вида — vitis vinifera.

Артикул: 136379

4.3

Это на зиму

Решили дополнить зимний образ — добавили к вашим кашемировым снудам, вязаным свитерам и шерстяным носкам такие же комфортные напитки по сезону. В холодное время года, все же, на первом месте практичность, а потом уже эстетика. Но тут получилось объединить.

Вопрос — ответ №49. Экономно подкатываем к Шабли и разбираемся с гибридными сортами

Италия, белое, сухое, 0.75 л.

С какого вина стоит начать знакомство с Шабли? Чтобы понять и почувствовать, но не просадить полумесячный бюджет.

Похожие статьи