Винодельня месяца: Loco Cimbali

Это шардоне — красивый заход на бургундскую тему. По стилю оно напоминает Кот-Шалонез, элегантное, но согретое южным солнцем: в бокале груша, айва, лимон, немного орехов и сливок. Несмотря на год в дубе, здесь нет пломбирной сладости, только легкая корочка тоста — такое шардоне подойдет для летних званых обедов, когда никто не расходится до заката.

Как подать. С пастой качо-э-пепе, морепродуктами на гриле, жареной курицей с чесноком и лимоном, печеным картофелем с розмарином или нарезкой молодого сыра. А летом Loco Cimbali советуют посильнее охладить это шардоне:

— Пару часов подержите вино в холодильнике — это срежет лишнюю пышность

— Подморозьте бокалы в морозилке примерно 15 минут

— Разлейте вино и по желанию бросьте в бокал замороженные виноградины — а остальными можно закусывать

Здесь очень красиво играет минеральность. Она на полутонах то нарастает, то уходит в тень; вино гладкое и струится, как по серпантину. Виртуозная работа с бочкой даёт такой эффект. Не частный случай в этой подборке, когда вино можно с полным правом назвать элегантным.

эксперты рейтинга лучших российских вин по версии Simple Wine News.

Обаятельный «оранж для тех, кто не любит оранж». Мускат и рислинг настояны на кожице, но в легком современном подходе: в бокале янтарный цвет, рахат-лукум, айвовый конфитюр, курага и мед. Несмотря на кондитерскую ароматику, вкус у вина сухой, с танинами и пикантной горчинкой — выручит за пестрым летним столом, где каждое блюдо спорит за внимание.

Как подать. С томленой бараниной, запеченной тыквой, пряным карри, азиатской, индийской и грузинской кухней — оранж выдержит и жирное, и острое, и плотные текстуры. Его Loco Cimbali тоже советуют охладить, сразу до 10 °C — для цитрусового всплеска.

Я ненавижу оранжи, но этот образец нравится своей дружелюбностью, медовостью, в нём есть некая пряная нота. У него есть отголосок гречишного чая, сладкого хмеля.

эксперты рейтинга лучших российских вин по версии Simple Wine News.