Гастрономия
Хорошо сочетается с такими блюдами французской кухни, как плечо ягнёнка, петух в вине, утиные ножки с яблоками и сырами средней выдержки.
Стилистика вина
Красное — фруктовое, среднетелое, с непродолжительной выдержкой в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино насыщенного рубиново-красного цвета. В букете прослеживаются элегантные ароматы цветов, вишни, лесных красных и чёрных ягод, с благородным оттенком дубовой бочки. Среднетелое, концентрированное и нежное во вкусе, с шелковистыми танинами, глубиной и интенсивностью и ягодно-пряными нотками в длительном послевкусии.
Виноградники
Расположены в коммуне Жюльена в северной части области Божоле. Площадь особого виноградника "Ла Комб Винёз" 6 га. Почвы кремневые и сланцевые вулканического образования.
Способ выдержки
В течение 6-8 месяцев в старых дубовых бочках.
Способ производства
Ручной сбор, ягоды не дробят, а помещают на брожение целые грозди. Ферментация в нейтральных ёмкостях с применением натуральных дрожжей. В процессе винификации и при розливе серу не добавляют.
Это интересно
Жюльена, одна из первых коммун, открывающих долину Божоле, имеет право на собственный аппеласьон в категории крю де Божоле. Арман Хейтс со своим шурином решили создать здесь необычное гаме. В этом кюве гармонично сочетаются 2 бургундских стиля – яркий ягодный характер Божоле и оттенок классического пино нуар из Кот-де-Нюи.