Гастрономия
Прекрасно в сочетании с птицей, нежирной морской рыбой, салатами из морепродуктов.
Стилистика вина
Белое — фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе.
Дегустационные характеристики
Соломенно-золотистый цвет. В ярком букете раскрываются ароматы цитрусовых фруктов и белых персиков, тона дуба и легкие оттенки ванили. Насыщенное, объемное вино с хрустящей кислотностью и минеральными нотками в освежающем послевкусии.
Виноградники
Виноград для этого вина, впервые выпущенного в 1990 году, собирается с 9 разных участков, находящихся на исторической территории Шато Линч-Баж. На виноградниках, занимающих площадь 4,5 га, лозы высажены в 1988 г.(семильона - 40%, совиньон блана - 40% и мюскаделя - 20%). Почва: гароннский гравий на подпочве, состоящей из известняка и глины.
Способ выдержки
6 месяцев на осадке в дубовых бочках (на 80% новых) с периодическим батоннажем.
Способ производства
Сбор урожая осуществляется вручную. Сортировка винограда проводится еще на винограднике. Ферментация в дубовых бочках (50% из которых новые) при контролируемой температуре.
Это интересно
Первое упоминание о поместье, которое тогда носило имя «Баж», встречается в середине XVI века. В 1740 году владельцами Шато стала семья Линчей. В 1934 году Жан-Шарль Каз, винодел с именем, в активе которого было уже шато Лез Орм де Пез, арендует, а затем и выкупает шато Линч-Баж. В данный момент поместьем управляет четвертое поколение Казов - Сильви и Жан-Шарль Каз.