Гастрономия
Блюда из мяса краба, омары, морская рыба под сливочным соусом.
Стилистика вина
Белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино светло-желтого цвета с золотистым блеском. В бокале раскрываются ароматы спелой груши, белых цветов, ментола и пряностей. Среднетелое, округлое и маслянистое во вкусе, с освежающей кислотностью и минеральными нотками в долгом послевкусии.
Виноградники
Расположены в южной части Кот де Бона в коммуне Шассань-Монраше. Экспозиция восточная и юго-восточная, рельеф холмистый. Почвы: мергель, известняк на каменистой подпочве.
Способ выдержки
12 месяцев в бочках из французского дуба, до 15% новых.
Способ производства
Ферментация в нейтральных емкостях при контролируемых температурах.
Это интересно
Chassagne-Montrachet — понятное шардоне из коммуны, соседствующей с великой Пюлиньи-Монраше. Слово “Монраше” прибавилось к названию каждой из деревень благодаря винограднику Монраше Гран Крю, который расположился прямо между ними. В «Трёх мушкетёрах» Александра Дюма есть строки о том, что Монраше «должно быть выпито на коленях и с покрытой головой». Если в винах из Пюлиньи чётче выражена минеральность и структура, то в Шассани более выражены тона груши и яблока, мёда и маслянистость.
С виноградника Монраше создают самые дорогие шардоне в мире. Монраше (в переводе "лысая гора") занимает всего 9 га, и стоимость 1 га — 500 млн евро, а 1 кг винограда — минимум 200 евро.
Читать дальше