Гастрономия
Подавать к мясным блюдам, приготовленным на гриле.
Стилистика вина
Красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Густой, темно-рубиновый цвет. В сочном аромате вина доминируют тона лесных красных ягод, легкие перечные ноты. Замечательный баланс кислотности и шелковистых танинов, а вкус и послевкусие наполнены яркими ягодными оттенками.
Виноградники
Вино производится с молодых лоз лучших виноградников хозяйства (Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo, Bertinga и Montebuoni).
Способ выдержки
В течение 12 месяцев в дубовых бочках.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Гребни удаляют, и грозди аккуратно давят в прессе. Ферментация на естественных дрожжах с регулярным ремонтажем. Финальный ассамбляж выдерживается в дубе около 12 месяцев.
История этикетки:
Рыцарь, изображённый на этикетке — капитан Гвидориччо (Guidoriccio) из города Фольяно, участник войны Сиены в начале XIV-го века. Первое символическое изображение прославленного кондотьера можно увидеть на фреске в Палаццо Публико (Palazzo Publico) в Сиене, расписанной знаменитым Симоне Мартини в 1328 году. Лоренца Себасти попросила печатника поработать над этим культурным образом, уже достигшим уровня иконы, и сделать его более современным.
Это интересно
Chianti Classico Ama — молодое, но "мудрое" вино хозяйства. Виноград для него собирают с лучших виноградников — Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo, Bertinga и Montebuoni. На этих участках рождаются великое санджовезе, топовое мерло Тосканы и другие вина, вознесенные критиками на пьедестал, поэтому даже юные лозы в этих терруарах дают зрелые по сути вина. Первый винтаж Chianti Classico Ama вышел в 2010 году, и с тех пор вино собирает коллекцию высоких рейтингов. Так, винтаж 2021 года получил высшие "три бокала" от Gambero Rosso.
Читать дальше