Вино Chassagne-Montrachet Chambrees, Caroline Morey, 2023

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Светло-соломенный цвет с зеленоватым оттенком по краю. Утончённый аромат с тонами лимона, белых фруктов, цветов вербены и акации, оттенками мёда и мокрого камня. Элегантное, комплексное, маслянистое вино с гладкой текстурой, освежающей кислотностью, оттенками белых фруктов и мокрого камня во вкусе и в длительном минеральном финале.

Особый участок Шамбре расположен в центре аппелласьона Шассань-Монраше в нижней части холма. Почвы глинисто-известняковые.

16—18 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 350 л, треть из которых новые.

Ручной сбор, нежное прессование вместе с гребнями. Ферментация с использованием натуральных дрожжей в дубовых бочках объёмом 350 л. Батонаж при выдержке не применяется. Фильтрация и оклейка отсутствуют: вино стабилизируется естественным образом, проводя долгое время в глубоких подвалах при температуре 7°С.

Вина, созданные рукой женщины-винодела, всегда вызывают особый интерес! Каролин выросла на виноградниках своего знаменитого отца, и вспоённая лозой, не смогла остаться в стороне от винодельческого процесса. Грамотно выбрав себе супруга, она во всём ему помогает. Но есть у неё особые кюве, на которых она с гордостью пишет своё имя.