Гастрономия
Прекрасно сочетается с дичью, бараниной под пряным соусом, выдержанными сырами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино насыщенного вишневого цвета с богатым ароматом ягод, спелой вишни, нотками шоколада и минеральными оттенками. Прекрасно сбалансированное, с хорошей структурой и ощутимыми, но в тоже время шелковистыми танинами.
Виноградники
Располагаются на площади 114 га на гравиевых почвах, средний возраст лоз 25 лет. Плотность посадки 6666 лоз/га.
Способ выдержки
Проводится в течение 12-14 месяцев в барриках, 30% из которых новые.
Способ производства
Проводится двойной триаж (селекция винограда). Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемых температурах.
Это интересно
Шато Бомон было основано в XVIII веке герцогом Дюра, маршалом Франции и приближенным Людовика XIV. В 1890-х очередной владелец замка, предприниматель Жозеф Жермэ построил новую винодельню и поднял вина шато до уровня Crus Bourgeois Superieurs. С 1986 года замок принадлежит Societe Grands Millesimes de France, которые являются собственниками известного замка Шато Бешвель.
Читать дальше