Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино насыщенного гранатового цвета с пурпурными отблесками. В букете препелетаются ноты кирша, малины, темных слив и фиалок, подчеркнутые тонким оттенком шоколада. Элегантное, с богатой палитрой вкусовых оттенков вино, с филигранной танинной структурой и невероятно долгим ярким послевкусием.
Виноградники
Общая площадь виноградников: 5 га. Урожайность: 40 гл/га. Плотность посадки: 10000 лоз/га. Средний возраст лоз: 35 лет. На виноградниках практикуются органические практики.
Способ выдержки
В течение 18 месяцев в дубовых бочках, на 50% новых.
Способ производства
Виноград собирается вручную, проводится тройной триаж (селекция винограда) и частичное гребнеотделение. Алкогольная ферментация осуществляеются в емкостях из нержавеющей стали в специальных емкостях, разработанных Жаном-Бернаром Дельмасом и Эмилем Пейно в 1961 году. Осветление проводится яичным белком.