Гастрономия
Телятина под красным соусом, пернатая дичь в винном соусе. Выдержанные сыры, пармезан, грюйер.
Стилистика вина
Красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Гранатово-фиолетовый цвет. Раскрывается ароматами красной и черной смородины с землистыми нотами грибов, сушеных трав, влажной почвы и тапенада (густой соус прованской кухни из оливок, анчоусов). Крепкие танины и долгий финиш.
Виноградники
Замку принадлежат 180 га, 64 га из которых занимают виноградники. Ближайшие соседи – шато Монроз и шато Калон-Сегюр. Средний возраст лоз: 35 лет. Почвы гравийные. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Способ выдержки
16-18 месяцев во французских барриках, 50% из которых новые.
Способ производства
Ручной сбор. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
До отмены в 2010 году классификации Cru Bourgeois 2003, шато Фелан-Сегюр занимало высшую ступень в иерархии - Cru Bourgeois Exceptionnel.
Читать дальше