Игристое саке с лёгкими дрожжевыми тонами и оттенками мёда и личи.
Дегустационные характеристики
В аромате — тона груши, абрикоса и дыни. Лёгкий перляж, мягкая молочная текстура, оттенки каштана во вкусе. Приятная сладость на финише.
Способ производства
Саке производят из риса ямаданисики. Процесс шлифовки риса занимает до 48 часов, ферментация — 35 дней. После завершения основной ферментации саке отжимают. Затем в него добавляют мороми — смесь из риса, дрожжей и кодзи, — это запускает вторичную ферментацию в бутылке. В финале саке пастеризуют.
Это интересно
Dassai Nigori Sparkling 45 — редкий пример игристого саке категории дзюнмай дайгиндзё. Стиль нигори означает грубую фильтрацию, после которой остаётся лёгкая рисовая взвесь — она делает текстуру более нежной и плотной. Это саке создают почти как шампанское — со вторичной ферментацией прямо в бутылке. В основе — рис ямаданисики, сошлифованного до 45%, один из самых престижных стандартов в мире саке. Такой стиль остаётся нишевым даже в Японии: его выбирают, когда хочется чего-то поинтереснее классических игристых вин.
О бренде
Dassai — пожалуй, самый узнаваемый бренд саке в мире. Он специализируется на создании исключительно категории дзюнмай дайгиндзё: только отборный рис сорта ямаданисики напрямую от фермеров и самое современное оборудование. В 1992 году компания выпустила саке Dassai 23 с рекордно высокой на тот момент степенью шлифовки риса — и продолжила применять революционный подход в работе. В 2025 году бренд сопровождал премию «Оскар», Каннский кинофестиваль и запустил эксперимент по созданию саке в космосе.
Спиртной напиток газированный (саке) Дассай Нигори Спарклинг 45 Япония Состав: спиртной напиток на основе риса, риса кодзи, дрожжей и воды. Изготовитель: ДАССАЙ Инк. (DASSAI Inc.), 2167-4 Osogoe, Shuto-mach... развернуть
