белое — свежее, минеральное, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Жёлто-золотистый цвет с лаймовым отливом по краю. Интенсивный и многогранный аромат с тонами спелых садовых и косточковых фруктов, оттенками цветов, специй и минеральными нюансами. Структурированное, объёмное вино с балансом сочной кислотности и фруктового вкуса с оттенками острых специй, с длительным освежающим и минеральным финишем.
Виноградники
Отдельный виноградник Скадапульче (Scaldapulce) располагается на холмах Монлеале, занимает 3 га на высоте 250 метров над уровнем моря и обращён на юг, восток и юго-запад. Лозы растут на почвах из плотной глины, образованной старыми морскими отложениями с включением голубого мергеля. Система подвязки — гуйо. Плотность посадки — 5000 лоз/га. На виноградниках поместья применяют органические методы возделывания.
Способ выдержки
18 месяцев на осадке в стальных ёмкостях, 7 месяцев в бутылке.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Полное отделение гребней. Самопроизвольная ферментация с использованием натуральных дрожжей в цементных ёмкостях в течение 25 дней при температуре 17°С.
Это интересно
Хозяйство Боргоньо стало первым производителем бароло, которое обратило внимание на виноградники Тортоны и стало делать там вино. Имея опыт микровинификации крю Бароло, в 2019 году в Боргоньо приняли решение винифицировать второе вино с отдельного виноградника в Дертоне из белого сорта тиморассо. Это уникальный пьемонтский сорт, который еще недавно был на грани исчезновения, а сегодня приковывает взгляды со стороны любителей вина со всего мира. Местные производители, включая Боргоньо, уже сделали достаточно, чтобы Дертона ассоциировалась с тиморассо, так же как шабли — с шардоне и Напа с каберне совиньоном.
О бренде
Хозяйство Borgogno, основанное в 1761 году, — одно из старейших в Пьемонте. Всемирную славу им принес Чезаре Боргоньо, который возглавил винодельню в 1920: он принял решение не продавать все вина сразу, а выдерживать часть и выпускать в продажу только спустя 10+ лет. Так сформировался редкий фонд старых винтажей бароло, к которому у нас есть доступ сегодня. Ценители любят Borgogno за длительную мацерацию, аутентичный стиль, большой потенциал к выдержке, а еще за категорию «суперпьемонта».
Вино выдержанное белое сухое Дертона Скальдапульче Италия. Регион Пьемонт. Год урожая 2021 Сорта винограда: тиморассо 100%. Изготовитель: Вини Классичи Боргоньо СРЛ (Vini Classici Borgogno SRL), Barolo (CN)... развернуть
