Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино переливается в бокале пурпурным цветом с гранатовым отблеском. В пышном многослойном аромате очевидны ноты черной смородины, кедра, табачного листа и мяты. Мощное, но при этом грациозное во вкусе вино, с плотными бархатистыми танинами и сочным слегка дымным послевкусием.
Виноградники
Знаменитый калифорнийский виноградник Napanook (Напанук) монопольно принадлежит семье Муэкс. 42 га разделены 26 парцелей. Виноградник высажены на гравийных и суглинистых почвах и культивируется без искусственного орошения.
Способ выдержки
В течение 20 месяцев в барриках из французского дуба, 40% из которых новые.
Способ производства
Двойной триаж урожая: ручной и оптический. Аккуратный пижаж для экстракции аромата, цвета и танина. Мягкий отжим сусла с помощью вертикального прессования. Во время выдержки в бочках из французского дуба вино регулярно снимают с осадка. Оклейка с помощью яичного белка.
Это интересно
"Dominus" в переводе с латыни обозначает "распорядитель". Это название было призвано подчеркнуть давние традиции и статус Муэксов, которые рачительно управляют своими земельными владениями. Винодельня Dominus Estate была построена выдающимися современными архитекторами Жаком Херцогом и Пьером Мёроном, которые являются лауретами Прицкеровской премии - самой престижной награды в области архитектуры.