Вино Kabir, Donnafugata, 2019 г.
- Страна, регион:
- Италия, Сицилия
- Сахар:
- сладкое
- Виноград:
- зибиббо 100%
- Производитель:
- Donnafugata
- Крепость:
- 11.5%
- Объем:
- 0.75 л
Италия, белое, сладкое, 0.75 л.
Артикул: 143301Мнение эксперта
Пантеллерия исторически занималась мускатом, дзибиббо, и производила из винограда сладости — в том числе сладкие вина. Donnafugata создала великое Ben Rye, а Kabir — его младший брат, менее концентрированное вино. Думаю, если Ben Rye — высокое искусство, то Kabir — это способ его понять. Не такое сладкое и более гастрономичное, его можно подавать к копчёной рыбе, козьим сырам и многим десертам. Плюс Kabir более демократичен по цене — с него проще начать знакомство с десертными винами Сицилии.
-
Сладость
-
Кислотность
-
Ароматичность
-
Тело
- Подача:
- 10–12°С
-
Стилистика вина:
белое — сладкое, из ароматических сортов винограда, с хорошей кислотностью -
Дегустационные характеристики:
Желто-соломенный цвет с золотистым блеском. В ярком букете раскрываются ароматы персика, цитрусовых, цветка апельсина и жасмина. Округлое, маслянистое и плотное во вкусе, с освежающей кислотностью и минеральными нотками в долгом послевкусии. -
Гастрономия:
Вино прекрасно подходит к пикантным сырам, печеным фруктам, выпечке с лимонной цедрой и фруктовым салатам. Хорошо сочетается с bottarga (икра тунца), копченой рыбой и козьими сырами. -
Виноградники:
Расположены на террасах на высоте до 400 метров над уровнем моря. Кустовая форма ведения лозы, типичная для Пантеллерии. Плотность посадки: 2500-3600 лоз/га. Урожайность: около 4 т/га. Почвы: песчаные, вулканического происхождения, богатые минералами. Возраст лоз: от 20 до 100 лет. Все работы на виноградниках проводятся вручную. -
Способ выдержки:
Непродолжительная в емкостях из нержавеющей стали. -
Способ производства:
Мягкий отжим, ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре. -
История этикетки:
Название вина происходит от арабского слова "великий". Каbir — отражение величественного Ben Ryе -
Это интересно:
Пантеллерия — небольшой вулканический остров между Сицилией и Тунисом. Его считают зоной героического виноградарства. Лозы дзибиббо напоминают низкие деревца: их высаживают на крутых терассах в специально вырытых лунках, чтобы защитить от ветра. Виноград здесь собирают только вручную: рабочему требуется в несколько раз больше времени по сравнению с обычными виноградниками.
- Регион:
- Сицилия
- Год:
- 2019
- Крепость:
- 11.5%
- Потенциал хранения:
- 5-7 лет.
- Аппелласьон:
- Moscato di Pantelleria DOP
- Категория:
- Denominazione di Origine Protetta (DOP)
- Декантация:
- не рекомендуется
- Выдержка в емкости:
- Нейтральная Емкость
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Kabir (Кабир) по цене 4219 рублей
Читать дальше