Гастрономия
Хорошая пара к свинине, утке с яблоками, баклажану на гриле с орехом и зеленью, блюдам азиатской кухни.
Стилистика вина
Белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино жёлто-оранжевого цвета с красивым блеском. Букет раскрывается ароматами чайной розы, грейпфрута, кардамона и тимьяна. Среднетелое, хорошо сбалансированное и маслянистое во вкусе, с освежающей кислотностью, плотной текстурой и нотками пряных трав и кураги в длительном послевкусии.
Виноградники
Виноград собран сучастка расположенного на холме к северу от города Тренто в местечке Фонтанасанта. Общая площадь 5 га. Почвы глинисто-известняковые.
Способ выдержки
7 месяцев в бочках из акации.
Способ производства
Ручной сбор в конце сентября. Ягоды не прессуют, ферментация на кожице в цементных ёмкостях.
Это интересно
Манцони бьянко — результат скрещивания рислинга и пино бьянко итальянским профессором Луиджи Манцони. По словам Элизабетты Форадори кюве Фонтанасанта начинает раскрываться только на второй-третий год и имеет хороший потенциал к выдержке.
Читать дальше