Вино Haut-Bailly II (Pessac-Leognan), Chateau Haut-Bailly, 2019

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Пурпурно-красный цвет с гранатовым отливом по краю. Оттенки ежевики, смородины и вишни в аромате переплетаются с нотами фиалки, кедра, мяты и влажной земли. Полнотелое, богатое, комплексное во вкусе, это сбалансированное вино с шелковистыми танинами. Финиш минеральный, с нюансами лаванды, табачного листа и чёрной смородины.

Расположены на холмистой местности, площадь: 30 га. Перепад высот на одном винограднике может составлять 20 метров. Почвы песчано-гравийные, на подпочвах из песчаника с вкраплением ракушек. Самым старым лозам более 100 лет.

14 месяцев в бочках из французского дуба.

Ручной сбор, двойная сортировка на винограднике и на вибростолах, полное отделение гребней. Ферментация в бетонных чанах при контролируемой температуре 26-28°С с применением ремонтажа.

Второе вино шато Haut-Bailly выпускают с 1967 года. Изначально оно называлось La Parde Haut-Bailly, но с урожая 2018 года его переименовали в Haut-Bailly II. Это настоящее "второе вино" — виноград выращивают на тех же почвах, сортируют с той же тщательностью и винифицируют с тем же мастерством, что и для главного вина хозяйства. Всё для того, чтобы передать характерную утончённость Haut-Bailly. Второму вину нужно меньше времени, чтобы раскрыться, так что его можно и потомить в погребе, и пить молодым. “Это вино — квинтэссенция Пессак-Леоньяна с ощутимым морским влиянием в стиле. Среднетелое, тугое и свежее, с утонченными танинами. Все еще немного пикантное в финале и аккуратное, как никогда прежде. Впечатляет. Великолепно!” — Нил Мартин для Vinous, 93 балла.