Вино Chveni Kvarteti Saperavi, Shilda Estate, 2023

красное — фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе

Насыщенно-рубиновый цвет. Выразительный аромат с нотами спелых чёрных ягод, чернослива, тонов спелой вишни, шелковицы, специй. Терпкий танин, насыщенный финиш.

Расположены в зоне Киндзмараули (между монастырём Некреси и деревней Шилда) и Цинандали (рядом с деревней Бушети). Виноградники занимают 49 га, средний возраст лоз — 6–7 лет. Почвы аллювиальные, образованные из речных наносов древнего русла реки Дуруджи и обсыпных пород с большого Кавказского Хребта. Вкрапления каменистых почв с высоким содержанием сланцевых пород. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.

Треть вина выдерживается в течение 9 месяцев в дубовых бочках, остальное — в нейтральных ёмкостях.

Ручной сбор. Частичное гребнеотделение. Ферментация в нейтральных ёмкостях.

Kvarteti Saperavi Reserve — саперави в стилистике, близкой к Бордо, созданное при участии французских энологов. Из этого сорта в Грузии делают и сухие, и креплёные, и игристые, и даже десертные вина из замороженного винограда в стиле айсвайн — в порядке эксперимента. Технологии тоже самые разные — квеври или сталь, с выдержкой в дубе или без неё. Для этой линейки вин Shilda Estate отбирают виноград с лучших участков Кахетии, вино отличается хорошей структурой и потенциалом развития, в бокале раскрывается ароматами тёмных ягод и копчёными оттенками — их даёт продолжительная выдержка в дубе.