Гастрономия
Морепродукты, закуски из рыбы, белое мясо — курица, индейка, шницель из свинины.
Стилистика вина
Белое — элегантное, фруктовое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный с блеском цвет. Аромат с тонами белого персика, луговых цветов, хрустящего яблока, гречишного меда, миндаля и свежей выпечки. Легкое вино с многогранным фруктовым вкусом, элегантной кислотностью и освежающим минеральным послевкусием.
Виноградники
Лозы пино блана выращивают в Балаклавской долине у подножия Федюхиных высот. Это одно из самых благоприятных мест для виноградарства в этой части Крыма. Сухой микроклимат с обилием солнца, разнообразие почв (сланец и мел юрского периода) и поздний сбор позволяют винограду достигать идеальной фенольной зрелости.
Способ выдержки
В течение 4 месяцев на осадке в нейтральных ёмкостях
Способ производства
Ручной сбор винограда, двойная селекция. Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.
Это интересно
Пино блан в серии "Генуэзцы" — вино лёгкого демократичного стиля без выдержки. Генуэзцы жили в деревеньках XV века на территории нынешних виноградников, где в том числе занимались виноградарством и виноделием. Loco Cimbali Pinot Blanc вошло в топ-20 лучших российских тихих белых вин без выдержки по версии Simple Wine News.
Читать дальше