Гастрономия
Морепродукты. Лёгкие закуски. Блюда из рыбы, белого мяса, птицы. Сыры.
Стилистика вина
Белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с золотистым отливом по краю. Аромат с тонами цветов липы, боярышника, ромашки, оттенками мёда и минеральными нюансами. Вино с шелковистой текстурой, сочной кислотностью, насыщенным вкусом и продолжительным финишем с оттенками сливы и имбирных пряников.
Виноградники
Располагаются в Мерсо. Лозы на глинисто-известковых почвах. На виноградниках применяют природосообразные и органические методы возделывания.
Способ выдержки
12 месяцев в дубовых бочках.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Ферментация в дубовых бочках.
Это интересно
Мерсо — коммуна, создавшая образцовый стиль французского шардоне. Здесь рождаются полнотелые вина с пышной ароматикой. Почвы в регионе “пропитаны” известняком, мергелем и глиной, но состав неоднородный — поэтому в винах из Мерсо хорошо прослеживается терруарность.