Гастрономия
Морепродукты. Лёгкие закуски. Блюда из рыбы, белого мяса, птицы. Сыры.
Стилистика вина
Белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с золотистым отливом по краю. Аромат с тонами белых цветов, цитрусовых, выпечки, мёда и минеральными нюансами. Структурированное вино с элегантной кислотностью, богатым вкусом и продолжительным минеральным финишем.
Виноградники
Ле Кра (Les Cras) располагается в Мерсо, в самой северной части коммуны, граничит с Вольне. Лозы на пологом склоне с глинисто-известковыми почвами. На виноградниках применяют природосообразные и органические методы возделывания.
Способ выдержки
12 месяцев в дубовых бочках.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Ферментация в дубовых бочках.
Это интересно
Les Cras — виноградник Мерсо Премьер Крю в регионе Кот-де-Бон в Бургундии. Здесь разрешён к посадке как пино нуар, так и шардоне, но последний доминирует (97%). Своё имя виноградник получил от французского «crai» в переводе мел, отсылая к каменистой почве. Arnaud Baillot создает с этого участка традиционное Мерсо. Это полнотелые вина с пышной ароматикой.