белое — насыщенное, с яркой кислотностью и выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики
Янтарный цвет. Насыщенный аромат с тонами спелого персика, айвы, мёда, карамели и миндаля. Полнотелое, сбалансированное вино с бархатистой текстурой. Тона специй, кураги, апельсиновой цедры, экзотических фруктов во вкусе и в длительном финише.
Виноградники
Располагаются в Манави на высоте около 450 метров над уровнем моря. Здесь более низкие температуры, чем в других зонах Кахетии. Средний возраст лоз: 25 лет.
Способ выдержки
4—6 месяцев в контакте с мезгой в квеври, затем 3 месяца в дубовых бочках (многократного пассажа).
Способ производства
Вино производят по кахетинскому методу. Виноград прессуют, сусло вместе с мезгой помещают в квеври (глиняные кувшины), проводят длительную ферментацию с частым пижажем (перемешиванием). После активной стадии ферментации квеври закрывают каменной или деревянной крышкой (иногда ещё и толстым слоем глины). Когда ферментация заканчивается, мезга опускается вниз, вино самоосветляется. В таком состоянии вино пребывает до весны.
Это интересно
Мцване — главный сорт микрозоны Манави. Из-за высоты виноградников и довольно низких температур виноград здесь созревает значительно позже, чем в остальных зонах Кахетии. Поэтому мцване получается пышным, фруктовым, при этом с чёткой кислотностью. Торнике Тушишвили, главный винодел хозяйства Giuaani, говорит, что в целом в Кахетии мцване раскрывает тона цитрусовых и белых цветов, а в Манави — персика и груши. И местный виноград даёт долгое послевкусие.
О бренде
В небольшом селе Манави (в 60 км от Тбилиси) в конце XIX века началась история семейного хозяйства Giuaani. Первые вина создавались во дворе дома, тогда там было всего несколько квеври, закопанных в землю. Каха Гиуаашвили, движимый детскими воспоминаниями о том, как приезжал к деду и помогал ему, решил сохранить семейные традиции и возродить дело — и в 2014 году основал хозяйство Giuaani. Сегодня в его распоряжении 20 га виноградников автохтонных сортов, традиционный марани (подвал, где закапывают квеври) с квеври, а также ультрасовременная винодельня, оснащенная лучшим современным оборудованием. Вина Giuaani продаются в США, Японии и многих европейских странах, где интересуются грузинскими сортами винограда и винами из квеври.
Вино сортовое ординарное белое сухое Мцване Грузия. Регион Кахетия. Год урожая 2022 Сорта винограда: мцване. Изготовитель: ООО "Вазиани Компани" ("Vaziani Company" Ltd), 2200, г. Телави, ул. Мшвидоба, 42 (2... развернуть
