Гастрономия
Морепродукты. Блюда из жирной рыбы, мяса птицы и телятины. Сыры.
Стилистика вина
Белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-жёлтый цвет с золотистым оттенком. Аромат с оттенками косточковых фруктов, с доминантой персика, нюансами бриоши, хлебных тостов и ванили. Элегантное, сбалансированное вино с медово-кремовой текстурой, обволакивающей кислотностью, сфокусированным вкусом с оттенками персика, лесного ореха и бархатистым длительным послевкусием с легкими ноткам трюфеля в финале.
Виноградники
Три участка располагаются в коммуне Солютре-Пуйи. Лозы, возрастом от 75 до 80 лет, растут на почвах, состоящих их меловых осадочных пород глинисто-известнякового типа. На виноградниках применяют методы органического возделывания.
Способ выдержки
10 месяцев на тонком осадке с регулярным батонажем в дубовых бочках из французского дуба.
Способ производства
Ручной сбор винограда с трёх особых участков, прессование целыми гроздями, лёгкая фильтрация путём отстаивания. Ферментация в дубовых бочках.