Гастрономия
Жареная свинина, острый тартар из тунца, жареная форель с салатом из огурцов и укропа.
Стилистика вина
Белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Аромат с тонами яблока, персика, грейпфрута с оттенками пряных трав и дыма. Утончённое, сбалансированное вино с шелковистой текстурой, яркой кислотностью, плотным фруктово-минеральным вкусом и выразительным финишем.
Виноградники
Виноградник Layet (Лает) занимает 1.02 га (самый маленький из гран крю). Расположен на терассированном участке с почвами из серо-голубого девонского сланца. Близость реги Мозель определяет теплый микроклимат этого терруара. Возраст лоз от 40 до 100 лет.
Способ выдержки
Непродолжительное время в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор винограда в несколько этапов. Ручная сортировка ягод. Ферментация с использованием натуральных дрожжей в ёмкостях из нержавеющей стали. После выдержки вино бутилируют без оклейки и фильтрации.
История этикетки:
Этикетка состоит из 3х частей:
Изображения Святого Урбана — покровителя виноградарей в образе епископа;
Кредо и философии хозяйства «con natura – no invicem» («вместе с природой, а не вопреки ей»);
"Ключи" — символ питомника рислинга, который был основан единовременно с винодельней.
Так же сам цвет этикетки говорит о том, что вино выполнено в сухой стилистике.
Это интересно
Исторический виноградник Мозеля, «Layet» – это сланец на местном наречии. Впервые виноградник упоминается в документах 980 года: король из династии Меровингов передал его аббатству Прюм. После секуляризации церковных земель он перешел в управление школы, в которой учился Карл Маркс. В 2006 году супруга Ника Вайса купила Layet на аукционе, став первым частным владельцем за тысячелетие. Хозяйству принадлежит две трети виноградника. В 2017 году он был классифицирован как grosse lage (аналог бургундской категории гран крю).
Буквы GG на этикетке немецких вин означают Grosses Gewachs: так маркируют сухие вина с виноградников Grosse Lage (аналог Гран Крю), это высшая ступень качества немецкого вина. Однако в Германии этот термин законодательно не закреплен. Производители вин GG должны быть членами VDP (Verband Deutscher Pradikatsweinguter) — это ассоциация немецких хозяйств, которые разделяют общие взгляды на терруар и способы производства.
Читать дальше