Вино Savagnin de Voile, Fabrice Dodane & Domaine de Saint-Pierre, 2012

Артикул: 128904 Саваньен де Вуаль, Фабрис Додан & Домен де Сен-Пьер

Вино Savagnin de Voile, (128904), белое сухое, 2012, 0.75 л, Саваньен де Вуаль цена 19990 рублей

0.0

Оставить отзыв

Вино:: белое
Страна, регион:: Франция, Жюра
Сахар:: сухое
Виноград:: саваньен
Производитель:: Fabrice Dodane & Domaine de Saint-Pierre
Крепость:: 12.2%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

19 990 ₽

Самовывоз с завтрашнего дня из любой винотеки

2012 г.

19 990 ₽

в наличии

Характеристики

Вкус

Сладость 1

Кислотность 3

Ароматичность 3

Тело 5

Регион

Жюра

Аппелласьон

Arbois AOC

Категория

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Выдержка в емкости

Бочка

Год

2012

Потенциал хранения

10-15 лет.

Декантация/Аэрация

аэрация

Температура подачи

10–12°С

Параметры

Вино

Страна, регион

Сахар

Виноград

Производитель

Fabrice Dodane & Domaine de Saint-Pierre

Крепость

Объем

Регион

Аппелласьон

Категория

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Выдержка в емкости

Бочка

Год

2012

Потенциал хранения

10-15 лет.

Декантация/Аэрация

аэрация

Температура подачи

10–12°С

Гастрономия

Сочетать с холодными закусками, насыщенными жирными блюдами из рыбы или белого мяса, разнообразными сырами или в качестве аперитива.

Рыба

Курица

Сыр

Стилистика вина

Белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

Желто-золотистый цвет. Классический аромат желтого вина (Vin Jaune) с тонами флора (дрожжевой пленки), грибов, сухофруктов, орехов, карри, лимонной цедры. Элегантное, с превосходной текстурой, ощутимой кислотностью, пряно-цитрусовыми тонами и оттенками поджаренного грецкого ореха, карри и жёлтого яблока во вкусе и освежающем солоноватом послевкусии.

Виноградники

Расположены в регионе Жюра (к востоку от Бургундии). Климат континентальный. Почвы преимущественно меловые. Средний возраст лоз 30 лет. Урожайность низкая, 25 гл/га.

Способ выдержки

В течение 6 лет под флором в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Деликатный отжим и самопроизвольная ферментация с использованием диких дрожжей в нейтральных ёмкостях. Далее вино переливают в дубовые бочки (228л), оставляя часть пространства (не доливают 8-10 литров до полного объема). В процессе выдержки образуется дрожжевая пленка (флор), которая не дает вину окислиться. Часть содержимого бочки испаряется в процессе выдержки.

История этикетки:

Savagnin de Voile – название вина, где саваньен – сорт винограда, визитная карточка аппелласьона Жюра, де вуаль –относит нас к традиционному производству жёлтых вин, которые выдерживают 6 лет в дубовых бочках под дрожжевой пленкой (флор), voile в переводе с французского означает “вуаль, покрывало”.

Это интересно

Арбуа - самый знаменитый аппелласьон Жюры, один из первых во Франции получил статус AOC. Славу аппелласьону принесли желтые вина (vin jaune), которые, традиционно, разливают в специальные бутылки – клавлены (емкостью 620 мл), именно столько остается от литра в процессе выдержки в дубовой бочке.

О бренде

Домен Сен-Пьер — это один из главных производителей Жюры и всего 6 га виноградников с идеальным расположением в аппелласьоне Арбуа. Фабрис Додан — владелец домена — окончил факультет энологии университета в Боне в 80-х и работал в местном кооперативе в Арбуа. В 1989 году он начал параллельно производить собственные вина в домене Сен-Пьер. С 2002 года он был полностью переведен на органику и практически сразу на биодинамику. С 2011 года домен находится в собственности Фабриса. Опыт работы в кооперативе также позволяет ему докупать лучший виноград у знакомых виноградарей и производить негоциантские вина под своим именем. Домен Сен-Пьер сегодня — это образец потрясающей чистоты и возможность понять уникальный стиль терруара Жюры.

Вино марочное белое сухоеДомен де Сен Пьер Саваньен де вуаль (Арбуа)Франция. Регион Жюра. Год урожая 2012Сорта винограда: саваньен. Изготовитель: ЕАРЛ Фабрис Додан (EARL Fabrice Dodane), 6 Rue...

du Moulin 39600 Mathenay (6 Рю дю Мулен 39600 Матене), Франция. Соответствует ГОСТ Р 52523-2006 пп. 4.1.3.7, 4.1.3.8, 4.4; ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.17.Алк. 12,2% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 0.4г / 71 Ккал / 298 кДж.

Развернуть

Теги

Вкус

Насыщенное Грецкий орех Минеральное Элегантное Освежающее Освежающая кислотность Цитрусовое

Гастрономия

Сыр Рыба Курица

Поделитесь своим мнением

Ваша оценка