Италия
Франция
Испания
Россия
Германия
Аргентина
Чили
ЮАР
Норвегия
Вино Savagnin de Voile, Fabrice Dodane & Domaine de Saint-Pierre, 2012 г.
Артикул: 128904
Саваньен де Вуаль, Фабрис Додан & Домен де Сен-Пьер
Характеристики
-
Стилистика вина:
белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Желто-золотистый цвет. Классический аромат желтого вина (Vin Jaune) с тонами флора (дрожжевой пленки), грибов, сухофруктов, орехов, карри, лимонной цедры. Элегантное, с превосходной текстурой, ощутимой кислотностью, пряно-цитрусовыми тонами и оттенками поджаренного грецкого ореха, карри и жёлтого яблока во вкусе и освежающем солоноватом послевкусии. -
Гастрономия:
Сочетать с холодными закусками, насыщенными жирными блюдами из рыбы или белого мяса, разнообразными сырами или в качестве аперитива. -
Виноградники:
Расположены в регионе Жюра (к востоку от Бургундии). Климат континентальный. Почвы преимущественно меловые. Средний возраст лоз 30 лет. Урожайность низкая, 25 гл/га. -
Способ выдержки:
В течение 6 лет под флором в дубовых бочках. -
Способ производства:
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Деликатный отжим и самопроизвольная ферментация с использованием диких дрожжей в нейтральных ёмкостях. Далее вино переливают в дубовые бочки (228л), оставляя часть пространства (не доливают 8-10 литров до полного объема). В процессе выдержки образуется дрожжевая пленка (флор), которая не дает вину окислиться. Часть содержимого бочки испаряется в процессе выдержки. -
История этикетки:
Savagnin de Voile – название вина, где саваньен – сорт винограда, визитная карточка аппелласьона Жюра, де вуаль –относит нас к традиционному производству жёлтых вин, которые выдерживают 6 лет в дубовых бочках под дрожжевой пленкой (флор), voile в переводе с французского означает “вуаль, покрывало”. -
Это интересно:
Арбуа - самый знаменитый аппелласьон Жюры, один из первых во Франции получил статус AOC. Славу аппелласьону принесли желтые вина (vin jaune), которые, традиционно, разливают в специальные бутылки – клавлены (емкостью 620 мл), именно столько остается от литра в процессе выдержки в дубовой бочке.
- Регион:
- Жюра
- Год:
- 2012
- Крепость:
- 12.2%
- Потенциал хранения:
- 10-15 лет.
- Аппелласьон:
- Arbois AOC
- Категория:
- Appellation d'Origine Controlee (AOC)
- Декантация:
- аэрация
- Выдержка в емкости:
- Бочка
О бренде:
Домен Сен-Пьер — это один из главных производителей Жюры и всего 6 га виноградников с идеальным расположением в аппелласьоне Арбуа. Фабрис Додан — владелец домена — окончил факультет энологии университета в Боне в 80-х и работал в местном кооперативе в Арбуа. В 1989 году он начал параллельно производить собственные вина в домене Сен-Пьер. С 2002 года он был полностью переведен на органику и практически сразу на биодинамику. С 2011 года домен находится в собственности Фабриса. Опыт работы в кооперативе также позволяет ему докупать лучший виноград у знакомых виноградарей и производить негоциантские вина под своим именем. Домен Сен-Пьер сегодня — это образец потрясающей чистоты и возможность понять уникальный стиль терруара Жюры.
Вино марочное белое сухоеДомен де Сен Пьер Саваньен де вуаль (Арбуа)Франция. Регион Жюра. Год урожая 2012Сорта винограда: саваньен. Изготовитель: ЕАРЛ Фабрис Додан (EARL Fabrice Dodane), 6 Rue du Moulin 39600 Mathenay (6 Рю дю Мулен 39600 Матене),
Франция. Соответствует ГОСТ Р 52523-2006 пп. 4.1.3.7, 4.1.3.8, 4.4; ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.17.Алк. 12,2% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 0.4г / 71 Ккал / 298 кДж.
Развернуть
Теги
Поделитесь своим мнением
Спасибо, что оставили отзыв!
Он появится на сайте после модерации
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Savagnin de Voile (Саваньен де Вуаль) по цене 18490 рублей