Любителей австралийских вин хочу предупредить, что шираз Mr Borio's совершенно не похож на «тёзку» с другого континента. Он не пышет фруктовым джемом (как в австралийской Бароссе), не обескураживает жёстким танином и нотами маринада (как это бывает в Роне), а придерживается идеального баланса. Он фруктовый, но при этом свежий, в меру увесистый, но не тяжёлый. Вино посвящено итальянскому иммигранту и другу Франса Малана мистеру Борио, который сделал огромный вклад в становление хозяйства.
ГастрономияГрибы, фаршированные ветчиной или беконом. Бургеры, рёбрышки или отбивные на углях. Домашние пироги с мясом, пироги с олениной, мясная пицца.
Тёмно-рубиновый цвет. Аромат с тонами спелых ягод вишни, малины, пряностей и сладких специй, оттенками цветов и дубовой бочки. Вино с сочной кислотностью, мягкими танинами и продолжительным фруктово-пряным финишем.
Виноградники
Располагаются в 50 км к востоку от Кейптауна, в Стелленбоше. Почвы: выветренный гранит и песчаник. Тёплое лето, холодная зима и ветер с мыса Доктор (Cape Doctor) благоприятно влияют на процесс созревания винограда.
Способ выдержки
17 месяцев в бочках из французского дуба, частично новых.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в стальных ёмкостях.
Это интересно
В 1993 году Simonsig запустили новую программу по посадке шираза — высадили клоны из Южной Африки, Франции и Аргентины. Новые клоны созревают раньше, отличаются высоким содержанием сахара, обильным цветом и фруктовым вкусом. Для ограничения урожайности проводят “зеленый сбор” — срезают часть гроздей, когда ягоды еще не созрели. Шираз — один из любимых сортов хозяйства, виноградники Симонсиг идеально подходят для этого сорта. Мистер Борио - итальянец, близкий друг Франса Малана, принявший активное участие в становлении винодельни. Семья посвятила ему одно из своих знаковых вин.
О бренде
Simonsig — легендарное хозяйство из Стелленбоша, пионеры современного виноделия в ЮАР. В 1973 году Франс Малан сделал первое в стране игристое традиционным методом, которое позже вылилось в престижную категорию Cap Classique. Он же был у истоков создания капского ассамбляжа (Cape Blend, пинотаж и французские сорта) — сегодня это уже южноафриканская классика. Сейчас хозяйством управляет третье поколение семьи Малан: они создают игристые, белые и красные вина из местных и французских сортов.
Вино выдержанное красное сухое Мистер Борио Шираз Южная Африка. Регион Стелленбош. Год урожая 2022 Сорта винограда: шираз 100%. Изготовитель: Симонсиг Вайнс (Пти) Лтд (Simonsig Wines (Pty) Ltd), De Hoop Far... развернуть
