Любителей австралийских вин хочу предупредить, что шираз Mr Borio's совершенно не похож на «тёзку» с другого континента. Он не пышет фруктовым джемом (как в австралийской Бароссе), не обескураживает жёстким танином и нотами маринада (как это бывает в Роне), а придерживается идеального баланса. Он фруктовый, но при этом свежий, в меру увесистый, но не тяжёлый. Вино посвящено итальянскому иммигранту и другу Франса Малана мистеру Борио, который сделал огромный вклад в становление хозяйства.
Тёмно-рубиновый цвет. Аромат раскрывается тонами спелой вишни и малины, нотами сладких специй, оттенками цветов и дуба. Вино с сочной кислотностью, мягкими танинами и фруктово-пряным финишем.
Виноградники
Расположены в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. Почвы — выветренный гранит и песчаник.
Способ выдержки
17 месяцев в бочках из французского дуба, часть бочек новые.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
В 1993 году Simonsig запустили новую программу посадок шираза — высадили клоны из Южной Африки, Франции и Аргентины. Новые клоны созревают раньше и дают виноград с высоким содержанием сахара, насыщенным цветом и ярким фруктом. Чтобы ограничить урожайность, проводят «зелёный сбор»: срезают часть гроздей, пока ягоды ещё не созрели. Шираз — один из любимых сортов хозяйства, а вино названо в честь Мистера Борио — итальянца, близкого друга Франса Малана, который принял активное участие в становлении винодельни.
О бренде
Simonsig — легендарное хозяйство из Стелленбоша, пионеры современного виноделия в ЮАР. В 1973 году Франс Малан сделал первое в стране игристое традиционным методом, которое позже вылилось в престижную категорию Cap Classique. Он же был у истоков создания капского ассамбляжа (Cape Blend, пинотаж и французские сорта) — сегодня это уже южноафриканская классика. Сейчас хозяйством управляет третье поколение семьи Малан: они создают игристые, белые и красные вина из местных и французских сортов.
Вино выдержанное красное сухое Мистер Борио Шираз Южная Африка. Регион Стелленбош. Год урожая 2022 Сорта винограда: шираз 100%. Изготовитель: Симонсиг Вайнс (Пти) Лтд (Simonsig Wines (Pty) Ltd), De Hoop Far... развернуть
