Вино Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Santi, 2020
Бархатистая вишня, слива, ваниль — такую красоту хоть на десерт, хоть вместо еды.
- Страна, регион:
- Италия, Венето
- Сахар:
- полусухое
- Виноград:
- корвина веронезе, рондинелла
- Производитель:
- Santi
- Крепость:
- 14%
- Объем:
- 0.75 л
Способы получения заказа:
-
Самовывоз с завтрашнего дня из любой винотеки
-
Стилистика вина:
красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного рубинового цвета с интенсивным ароматом вишневого джема, спелой сливы и ванили. Во вкусе сочные красные ягоды и мягкие бархатистые танины, долгое пряное послевкусие. -
Гастрономия:
Ризотто с трюфелем, свинина с зеленым горошком и мясо на гриле станут идеальными спутниками вину. -
Виноградники:
Расположены на высоте 150-300 метров науд уровнем моря в долине Марано в зоне Вальполичелла Классико на глиняно-известняковых почвах с гравием. -
Способ выдержки:
После финального ассамбляжа всех кюве вино некоторое время выдерживают в дубовых барриках, затем в течение 18 месяцев в больших бочках из вишневого дерева. Перед выходом в продажу вино несколько месяцев стабилизируется в бутылке. -
Способ производства:
Ручной сбор винограда в конце сентября. Виноград с различных участков ферментируется отдельно для большего выражения харктеристик терруара. Ферментация длится 15 дней при контролируемых температурах. В ноябре в часть вина добавляют подсушенный виноград для амароне и запускается вторая ферментация, которая придает вину больше элегантности и насыщенности фруктовых тонов и бархатистые танины. -
Это интересно:
Для выдержки своей вальполичеллы Санти используют не только дуб, но и нетипичные виды древесины — вишню, каштан и акацию. Вишня даёт сладкие танины, помогает Амароне и Рипассо сохранить танинную структуру, усиливает фруктовые ноты винограда корвина. Пористость каштана насыщает вино кислородом и усиливает пряность сорта корвиноне. Акация дарит ноты мёда и округлость, отлично подходит для сладкого стиля речото и частично для рипассо.
- Регион:
- Венето
- Год:
- 2020
- Крепость:
- 14%
- Потенциал хранения:
- 6-8 лет.
- Аппелласьон:
- Ripasso Valpolicella DOC
- Категория:
- Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Декантация:
- аэрация
- Выдержка в емкости:
- Бочка
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore (Солане Вальполичелла Рипассо Классико Супериоре) по цене 3390 рублей
Читать дальше