Вино Chablis
Chablis AOC — аппелласьон в коммуне Шабли на севере Бургундии, где делают белые сухие вина из шардоне. 145 миллионов лет назад, во времена Юрского периода, на этом месте было морское дно, поэтому лозы здесь растут на кимериджском известняке, состоящем из окаменелостей древних моллюсков. Эта особенность и определяет морской характер шардоне в Шабли, несмотря на то, что моря поблизости нет. Шабли — это тонкие минеральные вина с освежающей кислотностью и очень сдержанной фруктовой составляющей: в них преобладают цитрусовые, кремневые и йодистые оттенки, а также тон свежескошенного сена. Идеальной парой к шабли будут устрицы и другие морепродукты, а также белая рыба.
>>Несмотря на то, что коммуна Шабли относится к Бургундии, здешние шардоне совсем не похожи на остальные в регионе. Причина не только в отличных друг от друга терруарах, но и в винодельческих методах: в Шабли редко используют для ферментации и выдержки дубовые бочки, предпочитая им стальные резервуары, тогда как в остальной Бургундии ситуация обстоит ровно наоборот.
Иногда на этикетке шабли можно встретить надпись Vieilles Vignes — это означает, что перед вами вино со старых лоз, обладающее большей сложностью и более высоким потенциалом к выдержке.
В каталоге интернет-витрины SimpleWine вы можете выбрать товары категории Вино Chablis по цене от 2890 рублей до 12490 рублей.
Chablis AOC — аппелласьон в коммуне Шабли на севере Бургундии, где делают белые сухие вина из шардоне. 145 миллионов лет назад, во времена Юрского периода, на этом месте было морское дно, поэтому лозы здесь растут на кимериджском известняке, состоящем из окаменелостей древних моллюсков. Эта особенность и определяет морской характер шардоне в Шабли, несмотря на то, что моря поблизости нет. Шабли — это тонкие минеральные вина с освежающей кислотностью и очень сдержанной фруктовой составляющей: в них преобладают цитрусовые, кремневые и йодистые оттенки, а также тон свежескошенного сена. Идеальной парой к шабли будут устрицы и другие морепродукты, а также белая рыба.