красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиновый цвет. Аромат раскрывается тонами ежевики, вишни и печёной сливы, нюансами табака, сена и графита. Вкус сочный, с тонами тёмных ягод, элегантным танином и живой, свежей кислотностью. Финиш продолжительный, с лёгкой пряной горчинкой.
Виноградники
Отдельный виноградник на участке "Долина Рос" площадью 2,3 га. Крутой склон возле посёлка Чернополье располагается над долиной реки Биюк-Карас, недалеко от природного памятника Белая Скала (Ак-Кая). Возраст лоз: 6 лет. Почвы каменистые, много кремния и кварца.
Способ выдержки
Большая часть вина выдержана 20 месяцев на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали, а остальное — 15 месяцев в барриках, половина из которых новые. После розлива вино ещё 3 месяца провело в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
Ассамбляж каберне совиньона и каберне франа — классическое бордоское сочетание: первый сорт даёт структуру и тёмный фрукт, второй добавляет ароматику и мягкость. Это самое свежее и доступное красное вино в линейке, которое при этом не теряет сложности и глубины вкуса. Чтобы максимально точно передать терруар, "Усадьба Белогорье" придерживается минимального вмешательства: практикует ручной сбор, добавляет нейтральные дрожжи и не использует корректирующие добавки.
О бренде
«Усадьба Белогорье» — нишевый проект из Крыма. Виноградники у скалы Ак-Кая расположены на богатых известняком почвах, как в Шампани и Шабли, — это придает винам особую структуру и минеральность. Здесь выращивают международные сорта и автохтонный кокур и следуют принципам минимального вмешательства. За стиль отвечает Илья Волошин, винодел в четвертом поколении и шампанист 2023 года по версии Российской ассоциации сомелье. Консультирует хозяйство звездный энолог Стефан Деренонкур.
