Гастрономия
Рекомендуется к мясу с грибным соусом, домашним колбасам, дичи под пряным соусом и сырам средней выдержки.
Стилистика вина
Красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Блестящий рубиново-красный цвет сопровождают роскошные ароматы переспелой вишни, табачного листа, чернослива и специй. Среднетелое, обволакивающее и ягодное во вкусе, с глубокой текстурой, шелковистыми танинами и дымными нотками в послевкусии.
Виноградники
170 га на холмах высотой 350-450 м над уровнем моря. Почвы: глинистые с примесью ракушечника.
Способ выдержки
30% в течение 12 месяцев в барриках, затем 6 месяцев в бочках из славонского дуба; 70% в течение 18 месяцев в бочках из славонского дуба.
Способ производства
Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях при контролируемых температурах.
Это интересно
В 1978 году Фаттория дель Черро было куплено компанией Saiagricola, принадлежащая Ватикану. И на сегодняшний день - это одно из самых крупных частных владений в Монтепульчано.
Вино Нобиле ди Монтепульчано четыре раза подряд получало 3 бокала от главного итальянского справочника Gambero Rosso, поэтому в Фаттория дель Черро решии его выделить и назвать "Силинео".