Вино Vinsanto del Chianti Classico, Fontodi, 2007 г., 0.375 л.
-
Сладость
-
Кислотность
-
Ароматичность
-
Тело
- Подача:
- 10–12°С
-
Стилистика вина:
белое — сладкое, концентрированное, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Вино яркого янтарного цвета с золотистым блеском. В интенсивном букете доминируют тона меда, ромового пирога, засахаренных абрикосов, переплетаясь с изысканными нотками белого трюфеля, влажного табака и жареных орехов. Насыщенное, маслянистое во вкусе, с прекрасным балансом кислотности и нотками ванили и карамели в продолжительном послевкусии. -
Гастрономия:
Традиционно Vin Santo подают на десерт к куличам. Также это вино будет прекрасно сочетаться с выдержанными сырами, включая острые и пикантные образцы, и различными десертами, например, традиционным тосканским миндальным печеньем Брутти Ма Буони (Brutti Ma Buoni). -
Виноградники:
Общая площадь виноградников Фонтоди составляет 67 га. Все они расположены на высоте 380 - 400 метров над уровнем моря в долине Конка Д'оро к югу от города Панцано в сердце Кьянти Классико. Почвы здесь известняково-глинистые. Экспозиция: юг. Плотность посадки: 3500-6000 лоз/га. Система формирования куста: гюйо. -
Способ выдержки:
Одновременно с периодически возобновляющейся ферментацией в бочках из каштана и дуба объемом 50 и 110 л как минимум 5 лет. -
Способ производства:
В начале октября тщательно отобранные грозди винограда собирают в специальные ящики, вместимостью 5 кг и подсушивают их в специальном, хорошо проветриваемом помещении до февраля - начала марта. После этого проводят мягкий отжим и полученное сусло направляют в небольшие бочки из каштана и дуба объемом 50 и 110 л. Под воздействием температуры, которая не контролируется в течение всей ферментации, длящейся на протяжении пяти лет, процесс то прекращается, то возобновляется снова. -
История этикетки:
Название Фонтоди произошло с латинского "Fons - odi", означающее место с обилием воды. Еще древние римляне культивировали здесь виноград. Более того, недавно были найдены документы, датированные XVI в., в которых указано, что виноград винифицировался здесь на специальном оборудовании. -
Это интересно:
Vin Santo - одно из самых редких итальянских вин, традиции создания которого складывались на протяжении многих веков. По одной из версий Vin Santo (ит. "святое вино") называется так потому, что обычно выпускается в продажу в канун пасхальных торжеств и даже разливается по бутылкам традиционно в пасхальную неделю, или Светлую седьмицу. Именно в эти дни Vin Santo является одним из главных атрибутов праздничного стола, хотя его не редко подают и на другие праздники, да и просто по любому торжественному случаю.
- Регион:
- Тоскана
- Год:
- 2007
- Крепость:
- 12%
- Потенциал хранения:
- 30 и более лет.
- Аппелласьон:
- Vin Santo del Chianti Classico DOC
- Категория:
- Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Декантация:
- аэрация
- Выдержка в емкости:
- Бочка
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Vinsanto del Chianti Classico (Винсанто дель Кьянти Классико) по цене 14490 рублей
Читать дальше