Вино Vinsanto del Chianti Classico, Fontodi, 2007 г.

Вино Vinsanto del Chianti Classico, Fontodi, 2007 г.

Винсанто дель Кьянти Классико

Артикул: 108007

4
RP
96
Винтаж:
2007 г. – 12 490 ₽
в наличии
12 490 ₽
  • Сладость
  • Кислотность
  • Ароматичность
  • Тело
Подача:
10–12°С

  • Стилистика вина:

    белое - сладкое, концентрированное, выдержанное в дубе

  • Дегустационные характеристики:

    Вино яркого янтарного цвета с золотистым блеском. В интенсивном букете доминируют тона меда, ромового пирога, засахаренных абрикосов, переплетаясь с изысканными нотками белого трюфеля, влажного табака и жареных орехов. Насыщенное, маслянистое во вкусе, с прекрасным балансом кислотности и нотками ванили и карамели в продолжительном послевкусии.

  • Гастрономия:

    Традиционно Vin Santo подают на десерт к куличам. Также это вино будет прекрасно сочетаться с выдержанными сырами, включая острые и пикантные образцы, и различными десертами, например, традиционным тосканским миндальным печеньем Брутти Ма Буони (Brutti Ma Buoni).

  • Виноградники:

    Общая площадь виноградников Фонтоди составляет 67 га. Все они расположены на высоте 380 - 400 метров над уровнем моря в долине Конка Д'оро к югу от города Панцано в сердце Кьянти Классико. Почвы здесь известняково-глинистые. Экспозиция: юг. Плотность посадки: 3500-6000 лоз/га. Система формирования куста: гюйо.

  • Способ выдержки:

    Одновременно с периодически возобновляющейся ферментацией в бочках из каштана и дуба объемом 50 и 110 л как минимум 5 лет.

  • Способ производства:

    В начале октября тщательно отобранные грозди винограда собирают в специальные ящики, вместимостью 5 кг и подсушивают их в специальном, хорошо проветриваемом помещении до февраля - начала марта. После этого проводят мягкий отжим и полученное сусло направляют в небольшие бочки из каштана и дуба объемом 50 и 110 л. Под воздействием температуры, которая не контролируется в течение всей ферментации, длящейся на протяжении пяти лет, процесс то прекращается, то возобновляется снова.

  • Это интересно:

    Vin Santo - одно из самых редких итальянских вин, традиции создания которого складывались на протяжении многих веков. По одной из версий Vin Santo (ит. "святое вино") называется так потому, что обычно выпускается в продажу в канун пасхальных торжеств и даже разливается по бутылкам традиционно в пасхальную неделю, или Светлую седьмицу. Именно в эти дни Vin Santo является одним из главных атрибутов праздничного стола, хотя его не редко подают и на другие праздники, да и просто по любому торжественному случаю.
Регион:
Тоскана
Производитель:
Fontodi
Объем:
0.375
Год:
2007
Крепость:
12%
Потенциал хранения:
30 и более лет.
Аппелласьон:
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Категория:
Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Декантация:
аэрация
Выдержка в емкости:
Бочка
Вино защищённого наименования места происхождения белое сладкое Винcанто дель Кьянти Классико Италия. Регион Тоскана. Год урожая 2007 Сорта винограда: мальвазия, санджовезе. Изготовитель: АДЗЬЕНДА АГРИКОЛА ФОНТОДИ ДИ ДЖОВАННИ Э МАРКО МАНЕТТИ – СОЧИЕТА АГРИКОЛА СЕМПЛИЧЕ (AZIENDA AGRICOLA FONTODI DI GIOVANNI E MARCO MANETTI - SOCIETA' AGRICOLA SEMPLICE), GREVE IN CHIANTI (FI) VIA S. LEOLINO 89 cap 50022 frazione PANZANO IN CHIANTI (ГРЕВЕ ИН КЬЯНТИ (ФИ) ВИА С.ЛЕОЛИНО 89 кап 50022 фрацьоне ПАНДЗАНО ИН КЬЯНТИ), Италия. Соответствует ГОСТ 55242-2012 пп.5.1.3.8, 5.4; ГОСТ 51074-2003 разд. 3,п.4.17. Алк. 12% об. Объем 0.375л. Сахар 278 г/л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 27.8г / 179 Ккал / 750 кДж.
Ещё...

4

1 оценок

Винный аноним 19 января

Поправьте- у вас написано белое вино) вино неплохое, средней плотности и вкусовая картина тоже средняя.

4
SimpleWine 21 января

Многих действительно сбивает с толку цвет этого вина! Как ни странно, оно все же белое. Темно-янтарный цвет с полированными медными бликами получается в результате высушивания винограда (и, как следствие, большей концентрации сахара) и долгой выдержки в бочках маленького объема.

4

1 оценок